Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

4

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Delikatne ciasto z jabłkami i…

Baladynka Baladynka
Na słodko lub wytrawnie

Lody pistacjowe

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

2

Okroszka - rosyjski chłodnik

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Omlet z kukurydzą, boczkiem i…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Koszyczki z mini omletów z owo…

Dzi Dzi
karmelowy

Przepisy z tych kategorii

1

Beza ” Pavlova” z jagodami – p…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Omlet z ziołami i kiełbasą cho…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

5

Proste i szybkie muffinki z ma…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

4

Jagodzianki z miodem

Baladynka Baladynka
Na słodko lub wytrawnie

6

Lody porzeczkowe

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

3

Pancakes z bananem i borówką a…

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie