Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn to rodzaj omletu, ale w wersji austriacko-cesarskiej.

To jest wersja podstawowa:

3 małe jajka albo 2 duże

125 ml mleka

garść rodzynek

100 g mąki pszennej białej

masło do smażenia

25 g cukru

cukier puder do posypania dania

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać z mlekiem, mąką i cukrem. Nie może być grudek. Białko ubić na sztywno ze szczypta soli. Białka dodać do masy żółtkowej.

Masę wylać na dużą patelnię, na której uprzednio zostało rozpuszczone masło. Na masie rozsypać równomiernie rodzynki. Smażyć - uważając by się nie przypaliło. Jak zetnie się na tyle by można było placek przewrócić - przewrócić ostrożnie. Podsmażyć jeszcze ze 3 minuty - tak na oko. Następnie dwoma widelcami porwać Kaiserschmarrn na kawałki i te kawałki przerzucić na talerz, posypać cukrem pudrem i zjeść ze smakiem.

Wg mnie do tego bardzo pasują konfitury ze śliwek - właściwie powidła, takie domowe.

W wersjach jeszcze bardziej luksusowych dodaje się siekanych migdałów, rumu, śmietany zamiast mleka i cukru waniliowego zamiast "zwykłego".

Doskonałe danie na śniadanie, podwieczorek albo kolację.

Przepisy z tych kategorii

Jego puchatość omlet
5

Jego puchatość omlet

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Zielony koktajl odchudzajacy brukselka & mango - zimowy zastrzyk zdrowia

Zielony koktajl odchudzajacy b…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Turecka sałatka z fenkuła i rzodkiewki

Turecka sałatka z fenkuła i rz…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Koktajl  bananowo-ananasowy

Koktajl bananowo-ananasowy

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Rzepa, owczy ser i sumak. Sałatka. Sezonowo od A do M

Rzepa, owczy ser i sumak. Sała…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Surówka z pora, jabłka i banana

Surówka z pora, jabłka i banan…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Babeczki owsiane z jabłkami – najlepsze

Babeczki owsiane z jabłkami –…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Babeczki z migdałami i malinami

Babeczki z migdałami i malinam…

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Jesienny sernik z  jabłkami
1

Jesienny sernik z jabłkami

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Jabłecznik z kokosową bezą + film
3

Jabłecznik z kokosową bezą + f…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Cytrynowa babka z makiem

Cytrynowa babka z makiem

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Rustykalna tarta z brzoskwiniami

Rustykalna tarta z brzoskwinia…

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek