Kaczka pieczona z jabłkami

Bardzo lubię pieczoną kaczkę, ale jeszcze nigdy sama jej nie robiłam. Ostatnio postanowiłam przyrządzić takie danie własnoręcznie. Wspomagałam się przepisem z "Kuchni polskiej" oraz internetowymi poradami m.in. z forum cincin .

Wyszło całkiem dobrze, rodzinka kaczkę zjadła, nikt się nie krzywił - nawet moje dziecko-niejadek :) Czyli jadalna wyszła ;)

 

Zdjęcie - Kaczka pieczona z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki :

  • 1 kaczka o wadze ok. 2 kg
  • majeranek - 2-3 łyżki
  • rozmaryn - 1 łyżeczka
  • sól
  • 0,5 - 1 kg jabłek
  • tłuszcz do brytfanny [użyłam oleju]

 

Sprawioną kaczkę opłukać, osuszyć, natrzeć w środku i na zewnątrz solą oraz sproszkowanym majerankiem i rozmarynem [zioła utarłam w moździerzu]. Odstawić do lodówki na godzinę [można na dłużej- nawet na całą noc].

Jabłka opłukać, podzielić na połówki [podzieliłam na ósemki] i usunąć gniazda nasienne.  Włożyć je do tuszki, zaszyć.

Dno brytfanny posmarować tłuszczem, ułożyć na nim kaczkę piersią do dołu. Skropić tłuszczem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Od czasu do czasu polewać kaczkę wytopionym tłuszczem.

Po ok. 1 godzinie pieczenia przewrócić kaczkę na drugą stronę [piersią do góry]. Pamiętać o polewaniu kaczki wytopionym tłuszczem co jakiś czas. Po ok.80 minutach wyjąć kaczkę z piekarnika i naciąć skórę między udkami a korpusem [z obu stron], żeby spłynął wytopiony tłuszcz. Wstawić z powrotem do piekarnika.

Kaczkę piec w sumie przez ok.1,5 - 2 godziny. Pod koniec pieczenia sprawdzić, czy się upiekła  nakłuwając szpikulcem najgrubszą część udka - jeżeli wypływający sos będzie klarowny, to znak, że kaczka jest gotowa. Jeżeli nie - wstawić z powrotem do piekarnika.

Upieczoną kaczkę zostawić jeszcze na 15 minut w wyłączonym piekarniku. Następnie wyjąć i podzielić na porcje. Ułożyć na półmisku i udekorować upieczonymi jabłkami. Od razu podawać.

 

Zdjęcie - Kaczka pieczona z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Gulasz wieprzowy z dynią

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

1

Golonka pieczona

MojeTworyPrzetwory MojeTworyPrzetwory
MojeTworyPrzetwory

Kotleciki z kaszy jaglanej i p…

Laura Laura
Cafe Babilon

Wieprzowina QAFP z jesiennymi…

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

Zrazy z wątróbki z kaszą jagla…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Tajskie placuszki rybne z sose…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Przepisy z tych kategorii

1

Suszony schab (dojrzewająca wę…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Ciasteczka "kocie oczka" ( z d…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Szarlotka tatrzańska na kruchy…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Jeżynówka - nalewka z jeżyn

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Owsiane bagietki

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Kruche ciasteczka z dynią (pie…

ilovebake ilovebake
I Love Bake