Jesienna sałatka z kaszy gryczanej i brukselki

Jesienna sałatka z kaszy gryczanej i brukselki

Zdjęcie - Jesienna sałatka z kaszy gryczanej i brukselki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mamy teraz sezon na jesienne warzywa typu brukselka więc czemu by nie przygotować jesiennej sałatki - która jest lekka na bazie dresingu truflowego a nie ciężkiego majonezu i na długo nas nasyci - polecam szczególnie w te jesienne deszczowe dni. 

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej 
  • ok 10 sztuk brukselek 
  • 1 szklanka mrożonego groszku 
  • 150 g sera typu koryciński lub mozzarella 
  • 1/4 pęczka szczypiorku 
  • garść liści bazylii 

dresing

  • 2-3 łyżki oleju z białych trufli 
  • 1/2 limonki 
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • sól, pieprz do smaku 


Zagotować wodę w garnku ( lub rosół jeżeli mamy) wrzucić oczyszczone z pierwszych liści brukselki większe po-przekrajać na połówki lub ćwiartki gotować ok 8 minut - odcedzić i zalać zimną wodą zostawić na 2 minutki , odcedzić. Grszek przłożyć do szklanki i zalać go gorącą wodą lub rosołem w którym gotowały się warzywa - zostawić na chwilę aby się odmroził - odcedzić. Do miski przełożyć ugotowaną kaszę , dadać brukselki ,zielony groszk, ser pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Szczypiorek pokroić drobniutko a liście bazylii porwać na mniejsz - wymieszać z sałatką. 

Przygotować dresing 

Do słoiczka przełożyć wszystkie składniki - zakręcić i potrząsnąć aby się połączyły. Następnie polać sałatkę i wymieszać . 

Smacznego 

Zdjęcie - Jesienna sałatka z kaszy gryczanej i brukselki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Jesienna sałatka z kaszy gryczanej i brukselki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kategorie przepisów