Gulasz z karkówki z orzechami i bazylią

Składniki

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 80 ml czerwonego, wytrawnego wina
• 60 g selera korzeniowego
• 50 g suszonej żurawiny
• ½ szklanki kaszy pęczak
• ½ szklanki orzechów włoskich
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 posiekane cebule
• 1 marchewka pokrojona w plasterki
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 3 łyżki oleju Kujawski z bazylią
• 3 liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki posiekanych liści świeżej bazylii
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka ostrego sosu chilli
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie Pokrojone w kawałki mięso, cebulę i czosnek podsmażamy w garnku na oleju Kujawskim z bazylią. Wlewamy litr wrzącej wody, dodajemy sól, zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 min.

Do garnka dodajemy pozostałe składniki i gotujemy przez 15 min. na dużym ogniu. Po tym czasie zmniejszamy ogień i podgrzewamy przez następne 30 min. Zdejmujemy z ognia, kiedy kasza, mięso i marchewka będą miękkie.

Porada:

Jeśli chcemy, aby zamiast gęstego gulaszu wyszła nam zupa, zastępujemy wrzątek 3 l bulionu i dodajemy do garnka 3 pokrojone w kostkę ziemniaki.

Przepis pochodzi z www.qchennewariacje.blogspot.com