Grillowane kanapki z serem, kurczakiem i zielonymi warzywami

Składniki

• 250 g piersi z kurczaka
• 150 g miękkiego sera koziego lub innego
• 100 g zielonego groszku
• 100 g zielonych papryczek (np. padron)
• 60 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 4 kromki pieczywa (np. tostowego)
• 2 cebule dymki
• ½ cytryny
• kilka liści sałaty rzymskiej
• sól i pieprz

Przygotowanie

Kurczaka skrapiamy Oliwierem, sokiem z cytryny i oprószamy solą i pieprzem. Grillujemy lub pieczemy. Upieczone i przestudzone mięso kroimy w plasterki.

Groszek krótko gotujemy w osolonym wrzątku. Przelewamy zimną wodą, a następnie skrapiamy olejem i sokiem z cytryny i rozgniatamy widelcem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Papryczki kroimy, usuwamy gniazda nasienne i grillujemy na ruszcie.

Kromki chleba grillujemy z jednej strony. Następnie odwracamy i na zgrillowanej stronie układamy ser. Przykrywamy i grillujemy drugą stronę.

Na roztopiony ser wykładamy porcję groszku, plastry kurczaka, papryczki, posiekaną dymkę oraz poszarpaną sałatę. Przykrywamy drugą kromką chleba i podajemy.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl