Gołąbki w sosie pomidorowym

Gołąbki w sosie pomidorowym

PrzezVes, 27 stycznia 2013

Dzisiaj jedno z moich ulubionych dań- gołąbki. Robię je tak jak nauczyła mnie mama. Nie są dietetyczne, ale za to najlepsze na świecie :)

• Całkowity czas: 03h 00min
• Czas przyg. 60minuty
• Czas gotowania: 02h 00min
• Wynik: 6

Składniki

• Kapusta biała - 1 głowka
• Wieprzowina mielona - 250 g
• Ryż - 250 g
• Jajka - 1 szt
• Cebula - 1 szt
• Olej - 60 g
• Sól - do smaku
• Pieprz - do smaku
• Sos
• Bulion - 1 litr
• Masło - 30 g
• Mąka - 30 g
• Koncentrat pomidorowy - 1 średni słoik
• Śmietanka 18% - 100 ml
• Cukier - szczypta
• Sól - do smaku
• Pieprz - do smaku

Sposób przygotowania Ryż gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Cebulę siekamy i smażymy na oleju lub smalcu. Dodajemy do ryżu zmielone mięso, cebulę, jajo i przyprawy. Farsz dokładnie mieszamy. Z kapusty usuwamy ostrym nożem głąb i wkładamy ją do wrzątku na ok. 5 minut. Oddzielamy kolejne liście. Osuszamy. Brzydkie liście układamy na dnie brytfanki, w której będziemy dusić gołąbki. Na każdy liść nakładamy porcję farszu i ciasno zwijamy. Gołąbki układamy w garnku ściśle obok siebie.
Przygotowujemy sos pomidorowy-W rondelku rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim przez moment przecier pomidorowy, następnie zalewamy go bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Mąkę mieszamy ze śmietanką, dolewamy po łyżce gorący bulion z przecierem cały czas mieszając, dzięki temu później sos się nie zważy. Tak ocieploną śmietankę z mąką wlewamy do sosu, ciągle mieszając. Doprawiamy do smaku. Zagotowujemy sos, żeby zgęstniał.
Zalewamy ułożone w brytfance gołąbki sosem pomidorowym tak, żeby gołąbki były przykryte. Od góry przykrywamy gołąbki liśćmi kapusty. Brytfankę z gołąbkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i zapiekamy przez ok. 2 godziny. Podajemy z ziemniakami.