Fusilli bucati corti (fusilli corti) ai carciofi

Fusilli bucati corti (fusilli corti) ai  carciofi

Uwielbiam kuchnię polską, czyli wszelkie mięsiwa w gęstych sosach, jarzynki z zasmażkami, prażuchy okraszone skwarkami z boczki i bigos - koniecznie z suszonymi śliwkami!!! Kotlety w chrupiącej panierce i przede wszystkim ziemniaki. Na takie dania mam ochotę nawet w upalne dni. Ale czasem... czasem mam ochotę na coś innego... chociażby taki makaron z piwem i karczochami.

Karczochy... bardzo je lubię. Niby nic specjalnego w smaku, ale dla mnie mają to coś... coś, dzięki czemu zwykły makaron albo zupa nabiera "charakteru".

Zdjęcie - Fusilli bucati corti (fusilli corti) ai  carciofi  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Fusilli bucati corti (fusilli corti) ai carciofi

Składniki:

  • 350 g makaronu, np fusilli bucati corti (dałam fusilli corti)
  • 300 - 350g karczochów ze słoiczka (w oleju) - użyłam karczochów w zalewie
  • 1/2 szklanki piwa (wielbiciele mogą dolać więcej
  • 3 duże pomidory
  • duża czerwona cebula
  • 2 - 3 zabki czosnku
  • 20g masła
  • łyżka oiwy
  • pół pęczka zielonej pietruszki
  • parmezan do posypania (ew. inny ser)
  • sól
  • pieprz

 

Makaron gotujemy w osolonym wodzie al dente.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Smażymy ją na zimnym maśle z łyżką oliwy. Pod koniec  smażenia dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek i jeszcze chwilkę razem smażymy.

W międzyczasie pomidory obieramy ze skórki. Nacinamy je na krzyż i polewamy przez chwilę wrzątkiem. Obrane kroimy w kostkę, smażymy przez chwilę z cebulą i karczochami, po czym dodajemy piwo, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy wszystko przez 10 - 15 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Jeszcze przez chwilę gotujemy. Przed podaniem do makaronu dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki,a już na talerzach posypujemy danie parmezanem.

Zdjęcie - Fusilli bucati corti (fusilli corti) ai  carciofi  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Kategorie przepisów