Filet kurczaka z warzywami

Wbrew pozorom piersi kurczaka z warzywami to pomysł na prosty i zdrowy obiad. Filety kurczaka marynuję w oleju Kujawskim z ostrą papryką, pomidorami i bazylią. Tak przygotowane filety nie potrzebują już panierki, wystarczy je posypać ziołami i obsmażyć. Warzywa można dobierać dowolnie, ja użyłam mojej ulubionej brukselki i marchewki, do warzyw przygotowałam mój ulubiony sos z masła i octu winnego. Bardzo polecam to danie na wiosenny obiad :-) Ten przepis pojawi się e-booku kulinarnym serwisu z Pierwszego Tłoczenia.pl

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• 3/4 szklanki oleju Kujawskiego z ostrą papryką, pomidorami i bazylią
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka papryki słodkiej
• Sól morska
• 500 g brukselki oczyszczonej z wierzchnich liści
• 2 marchewki obrane i pokrojone w słupki
• 1/2 papryczki chili drobno posiekanej bez pestek
• 2 pełne łyżki masła
• 2 łyżki białego octu winnego
• Świeże zioła

Filety marynuję przez godzinę w oleju Kujawskim z ostrą papryką. Doprawiam bazylią, papryką słodką i solą. Smażę na oleju Kujawskim z ostrą papryką, pomidorami i bazylią. Gotowe odstawiam i kroję na grubsze plastry. Brukselkę i marchewkę daję do wrzącej, posolonej wody. Gotuję 7 min. Przelewam zimną wodą i odsączam na sitku. Masło topię na patelni, dodaję ocet winny, całość gotuję 1 minutę. Brukselkę, marchewkę i papryczkę chili daję do sosu i podgrzewam, mieszając 2 minuty. Warzywa podaję z filetem kurczaka, na talerzu posypuję świeżymi ziołami. Smacznego :-)