Dżem śliwkowy (domowy)

Dżem śliwkowy (domowy)

3 kg śliwek węgierek

cukier trzcinowy naturalny (może być zwykły buraczany) - tak na oko ze 2-3 szklanki - zależy jak słodkie są śliwki i jak słodki się lubi dżem

Do garnka teflonowego wrzuciłam wypestkowane śliwki pokrojone w ćwiartki. Zasypałam cukrem i postawiłam na średnim gazie aż zaczęło skwierczeć. Zmniejszyłam ogień - tak minimalnie, by nie bulgotało za bardzo i smażyłam ok 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyłączyłam i odstawiłam dżem do ostygnięcia do następnego dnia. Następnego dnia to samo - minimalny gaz i smażenie przez 40 minut. Trzeciego dnia powtórka. Generalnie smażymy tak długo aż dżem ma odpowiednia dla nas konsystencję. Niektórzy wola rzadki a niektórzy gesty aż czarny. Ja smażę w sumie 3 dni.

Trzeba pamiętać o mieszaniu od czasu do czasu, żeby dżem nie przywarł do dna i się nie przypalił.

Potem ostudzony dżem pakuję do słoików – wyparzonych! Słoiki wstawiam do garnka z wodą ( do 3/4 wysokości słoików) - na dno kładę bawełniana ściereczkę. Słoiki gotować 15-20 minut od momentu zagotowania się wody. Wyjmuje, ustawiam na ścierce suche aż do ostudzenia i gotowe.

W ten sam sposób robię dżem morelowy, brzoskwiniowy i truskawkowy.

Przepisy z tych kategorii

Konfitura z aronii i śliwek

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

1

Powidła śliwkowe – przetwory 2…

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

Śliwki w occie

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Korzenny dżem z mirabelek

Wszędobylskie Wszędobylskie
Wszędobylskie

Mus śliwkowy

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

4

Chutney śliwkowy

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity