Dorada pieczona z masłem kolendrowym

To jest cudowny obiad. Kto kocha ryby, a w szczególności doradę to będzie zachwycony. Świeża ryba, świeże zioła i białe wino – obiad gotowy. Takie pyszności jadłam w Albanii, wy z pewnością również w innych śródziemnomorskich krajach. Powspominajmy te wyśmienite smaki. Smacznego!

• 2 dorady
• 2 łyżki posiekanego rozmarynu
• sól
• plastry cytryny

masło:

• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżka siekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Oczyszczone dorady  nacinam po bokach, solę ze wszystkich stron (do brzucha też) i posypuję rozmarynem (odkładam do lodówki na 2-3 godziny, ale niekoniecznie)

Piekarnik nagrzewam do 220oC (lub rozpalam grilla).

Na blachę układam papier do pieczenia, na to ryby i wstawiam do piekarnika na 20 minut. Na ostatnie 3-4 minuty włączam funkcję grilla (silnie dopiekam rybę z góry).
Dorada z grilla: w odpowiednich formach do pieczenia ryb piekę po 7-8 minut z każdej strony.

Masło: wszystkie składniki dokładnie mieszam, schładzam w lodówce przez 15-20 minut.

Rybę podaję z masłem i cytryną.