Domowy wędzony łosoś
Uwielbiam ryby pod każdą postacią, mogłabym jeść codziennie. Są bardzo zdrowe polecane przez dietetyków. Dziś przyszła pora przygotować wędzonego łososia w dwóch wersjach: bez dodatku ziół z koperkiem. Ważne by zachować zasady wędzenia ryb,zaś dodatki możemy komponować według własnego gustu. Staram się ograniczać sól stąd mniej soli w zalewie.Łosoś wyszedł pyszny podany na gorąco poezja.
:)
Składniki
Wykonanie Do miski wlewamy ½ litra zimnej wody dodajemy sól mieszamy. Do garnka wlewamy ½ litra wody dodajemy ziele angielskie, cukier brązowy, pieprz czarny i liście laurowe gotujemy przez chwilę. Przestudzony wywar z przyprawami dodajmy do wody z solą.
Do
tak przygotowanej solanki wkładamy płaty łososia wstawiamy do lodówki na 24h.
Wyjmujemy rybę osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym. Posypujemy koperkiem lub ulubionymi ziołami. Osuszamy
wentylatorem przez około 2 godziny. Do wędzarni wkładamy płaty łososia
ustawiamy temperaturę na około 40 stopni bez dymu na około 30 minut. Włączamy
generator dymu wędzimy w 40 stopniach około
4 godziny
:)Składniki
- 2 filety z łososia
- 1 litr wody
- 6 dag soli
- suszony koperek
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 3-4 ziarenka pieprzu czarnego
Wykonanie Do miski wlewamy ½ litra zimnej wody dodajemy sól mieszamy. Do garnka wlewamy ½ litra wody dodajemy ziele angielskie, cukier brązowy, pieprz czarny i liście laurowe gotujemy przez chwilę. Przestudzony wywar z przyprawami dodajmy do wody z solą.
Do
tak przygotowanej solanki wkładamy płaty łososia wstawiamy do lodówki na 24h.
Wyjmujemy rybę osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym. Posypujemy koperkiem lub ulubionymi ziołami. Osuszamy
wentylatorem przez około 2 godziny. Do wędzarni wkładamy płaty łososia
ustawiamy temperaturę na około 40 stopni bez dymu na około 30 minut. Włączamy
generator dymu wędzimy w 40 stopniach około
4 godziny
