Domowy smalec
- składniki na 1 litr smalcu
70 dag słoniny
35 dag wędzonego boczku
4 średnie cebule
3 małe jabłka
1 łyżka suszonego majeranku
czarny pieprz
sól
- przepis
Słoninę i boczek kroimy w kostkę.
Do garnka wrzucamy pokrojoną słoninę i wytapiamy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia smalcu aż skwarki nabiorą złotego koloru. Dodajemy boczek i całość dokładnie rumienimy od czasu do czasu mieszając.
Cebulę drobno siekamy, obrane jabłka kroimy w małą kostkę.
Do wytopionych skwarków dodajemy posiekaną cebulę i rumienimy ją na złoty kolor, następnie wrzucamy pokrojone jabłka i szklimy je na smalcu około 10 minut, po czym wszystko doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz majerankiem, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Gotowy smalec wlewamy do naczynia i i pozostawiamy w chłodnym miejscu do zastygnięcia.
