Domowy pasztet świąteczny

Zdjęcie - Domowy pasztet świąteczny - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pasztet pieczemy prawie na każde święta.
Proporcje składników są zmienne - podaję wersję tegoroczną.

Składniki:
1 kg łopatki
1 kg podgardla
1 kg wątroby wieprzowej
garść suszonych grzybów
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
szklanka bułki tartej
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
6 ziaren czarnego pieprzu
gałka muszkatałowa
imbir
sól
pieprz
6 jajek

Łopatkę i podgardle ugotować do miękkości z grzybkami, włoszczyzną, listkami, zielem angielskim i pieprzem. wyjąć mięso i warzywa, cebulę wyrzucić. Gorącym wywarem zalać oczyszczoną wątrobę, nakryć pokrywką i odstawić na 20 minut. Mięso, warzywa i wątrobę zmielić w maszynce do mięsa. Bułkę tartą zalać gorącym wywarem. Połączyć wszystkie składniki, dodać jajka, wyrobić. Foremki do pasztetów (keksówki) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą albo wyłożyć foremki papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, wstawić pasztet, piec godzinę do zrumienienia.
Pasztet wystudzić w formach.


Zdjęcie - Domowy pasztet świąteczny - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

1

Cebularze

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Cebularze i wypiekanie na śnia…

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Chipsy z jarmużu

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

1

Chipsy z jarmużu

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Wegańskie burgery z komosy ryż…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

2

Domowy paprykarz szczeciński

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Przepisy z tych kategorii

Mule w cydrze

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

1

Croque madame z łososiem

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

4

Bułeczki z pieczarkami

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

1

Wytrawne ciasteczka z farszem…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

3

Tatar z wędzonego łososia w fr…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Faszerowane małe kalmary

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary