Cynamonowa rolada chlebowa*

Mam straszną słabość do cynamonowych wypieków. Uwielbiam je tradycyjnie, na słodko, ale także w postaci lekko wytrawnych bułeczek i chlebów. Moim faworytem są jednak typowo szwedzkie, cynamonowe bułeczki (cinnamon buns), które podobnie jak moja dzisiejsza rolada składają się ze słodkiego ciasta, posmarowanego cynamonową mieszanką masła i cukru.

Poza tym, po prostu uwielbiam zapach jaki ta rolada roztacza po całym domu. Przenoszę się wtedy na chwilę do innego świata:)

Cynamonowa rolada chlebowa

• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 3 łyżki cukru
• 50 g miękkiego masła
• 1 duża szczypta soli
• ok. 150 ml ciepłego mleka

• łyżka masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• łyżeczka cynamonu
• 1 jajko

1. Połącz ze sobą w misce mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj masło i zacznij zagniatać ciasto.
2. Po wykorzystaniu masła, powoli zacznij dolewać ciepłe mleko, wciąż zagniatając ciasto.
3. Zagniecione ciasto powinno mieć konsystencję miękkiej plasteliny i nie przyklejać się do palców. Takie ciasto zagniataj jeszcze intensywnie przez 5 minut.
4. Wsadź ciasto do miski, przykryj miskę folią do żywności i odłóż w ciepłe miejsce (na przykład obok lekko rozgrzanego palnika) na ok. 1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
5. Po upływie tego czasu rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką stolnicy na grubość 1 centymetra i na kształt prostokąta. Rozsmaruj po cieście masło na całej długości, posyp brązowym cukrem i cynamonem. Zwiń w rolkę.
6. Rolkę wyłóż na blachę do pieczenia, przykryj szmatką i odłóż w ciepłe miejsce na 45 minut.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
8. Po upłynięciu czasu wyrastania, posmaruj roladę roztrzepanym jajkiem, używając do tego pędzelka.
9. Piecz przez ok. 30 minut. Po upływie ok. 15 minut ciasto powinno już być bardzo brązowe, ale jeszcze nie upieczone w środku. Przykryj je folią do żywności na następne 15 minut.
10. Spożywaj po wystudzeniu.