Curry z bakłażanem, soczewicą i cukinią
przepis:
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
por
200 ml mleka kokosowego
sól, pieprz
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka pasty z papryki
0,5 łyżeczki zmielonego kuminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 małej łyżeczki chili
olej do smażenia
Bakłażan i cukinię pokroić w kostkę.
Por pokroić w krążki.
Warzywa wrzucić na rozgrzany olej, obsmażyć.
Następnie do warzyw dodać soczewicę, przyprawy, pastę paprykową, przecier pomidorowy oraz mleko kokosowe. Dusić aż warzywa będą miękkie.
