conchiglioni z bakłażanem, cukinią i porem

Dawno nie było muszli. Przez okres świąteczno-noworoczny gotowanie było zupełnie inne, ale teraz czas na "normalność" w mojej kuchni i sprawdzone metody.

Conchiglioni z bakłażanem, cukinią i porem

• 40 sztuk muszli
• 2 pory - biała część
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 150ml przecieru pomidorowego z kartonika
• 2 łyżki śmietany
• świeży tymianek
• świeża bazylia
• kulka mozzarelli
• sól
• masło

W dużym rondlu rozpuścić masło. Pora pokroić na półplasterki i poddusić na maśle. Bakłażana i cukinie pokroić w większą kostkę i dorzucić do porów. Dusić razem ok 10 minut. Dolać przecier pomidorowy i śmietanę, doprawić solą i dużą ilością tymianku i bazylii. Muszle podgotować, przelać zimną wodą, napełnić farszem i na wierzchu położyć po troszku mozzarelli. Piekłam 20 minut w 180 stopniach.