Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Tradycyjne, maślane ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką. Jest miękkie i puszyste a dodatek maślanki sprawia, że jest również bardzo wilgotne, także na drugi czy trzeci dzień, o ile postoi aż tak długo :). Proste w przygotowaniu, ale trzeba zwrócić uwagę na kilka szczegółów : składniki muszą być w temperaturze pokojowej i pamiętajcie, żeby nie mieszać go więcej niż potrzeba :). Fantastyczne ciasto, idealne na lato!

Pin Print Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonkąSkładniki

• 275 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• 75 g miękkiego masła

• 125 g drobnego cukru

• 1 duże jajko

• 250 ml maślanki

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• Dodatkowo :

• ok. 500 g truskawek

• Kruszonka :

• 100 g drobnego cukru

• 75 g mąki pszennej

• 50 g zimnego masła

Przygotowanie

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Truskawki umyć, osuszyć, wyciąć szypułki i przekroić na pół.
• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
• W misce umieścić masło i cukier, ucierać na wysokich obrotach aż powstanie jasna, puszysta masa (ok. 6 minut). Dodać jajko, utrzeć do połączenia składników. Dodać ekstrakt z wanilii i krótko wymieszać. Następnie na 3 razy dodać na przemian maślankę i mąkę, po każdym dodaniu krótko mieszając trzepaczką rózgową.
• Okrągłą formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno, boki wysmarować masłem). Przełożyć ciasto, wyrównać. Ułożyć na nim truskawki.
• Przygotować kruszonkę : składniki umieścić w misce i rozetrzeć między palcami aż powstaną okruchy. Kruszonką posypać ciasto.
• Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka!). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.