Ciasto na kokosie z kremem z suszonych owoców

Tym razem powstało ciasto pieczone, ale w wersji Fit i ze zdrowych produktów. Baza ciasta to praktycznie kokos, a krem jest to całkowicie coś nowego i dla mnie, i w ogóle nie widziałam tego jeszcze, to mieszanka suszonych owoców i śmietanki kokosowej.

Bardzo fajnie to smakuje po upieczeniu.

Mój ostatni przepis Fit to:

 Tarta czekoladowa bez pieczenia

Ciasto na kokosie z kremem z suszonych owoców

Blaszka: 20 cm x 20 cm

Składniki:

Warstwa kokosowa:

3/4 szklanki wiórków kokosowych

1/3 szklanki mielonych migdałów

1 łyżka rodzynek

3 łyżki mąki kokosowej

1 łyżka kakao

1/3 szklanki oleju kokosowego, roztopionego

Krem z suszonych owoców: (mogą być same daktyle, to wtedy krem będzie bardziej karmelowy, ale wtedy w ilości 1 szklanki)

2/4 szklanki daktyli

1/4 szklanki moreli

1/4 szklanki śliwek suszonych

1/2 szklanki masła orzechowego

3/4 szklanki śmietanki kokosowej (zebranej ze schłodzonego mleka kokosowego w puszce. najlepiej kupić mleko z jak największą zawartością ekstraktu z kokosa. Osobiście, najczęściej kupuje mleczko kokosowe w Aldi i ma ono aż 96% i niską cenę)

szczypta soli

Polewa czekoladowa:

1 tabliczka ciemnej czekolady (100 g)

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Nastaw piekarnik na 180 C.

Warstwa kokosowa:

1. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania konsystencji bułki tartej. Wyłóż nią przygotowaną blaszkę i piecz około 15 minut.

Krem :

1. Owoce suszone, masło orzechowe, szczyptę soli, olej kokosowy i śmietankę bardzo dokładnie zmiksuj na gładki krem.
2. Wylej krem na podpieczony spód i wstaw ponownie do piekarnika na około 15 minut.

Polewa:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali. wymieszaj z miodem i rozsmaruj na upieczonym cieście.

Ciasto na kokosie z kremem z suszonych owoców

Ciasto na kokosie z kremem z suszonych owoców