Ciasto migdałowe ze skórką cytrynową

Składniki

• 60 g mąki tortowej
• 250 g blanszowanych migdałów, dobrze zmiksowanych
• 200g margaryny Palmy z Kruszwicy
• 150 g cukru
• 2 łyżki skórki z cytryny i pomarańczy
• 4 wiejskie jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie Boki tortownicy o średnicy 20 cm wysmarować tłuszczem, a na dnie położyć krążek z papieru do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i proszek

do pieczenia. Za pomocą miksera zmiksować Palmę i cukier na puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować na gładki krem. Stopniowo dodawać sproszkowane migdały i mąkę. Na końcu dodać skórkę cytrusową.

Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać wierzch. Piec ok. 40 min., aż się zrumieni. Zostawić do ostygnięcia i dopiero wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem.

Porada:

Zamiast migdałów do ciasta można dodać masę marcepanową lub mąkę migdałową. Cukier puder można zastąpić polewą z białej czekolady lub mascarpone.

Przepis pochodzi z kuchennymidrzwiami.pl