Ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem

Ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem to wyjątkowy deser, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkich wypieków. To prosty przepis, idealny na chłodne jesienne dni, gdy masz ochotę na coś ciepłego, aromatycznego i domowego. Dzięki połączeniu soczystych jabłek z cynamonem oraz gładką konsystencją ciasta jogurtowego, smak jest głęboki, lekko korzenny i naprawdę satysfakcjonujący. W dodatku rzepakowy olej Kujawski z pierwszego tłoczenia sprawia, że ciasto zachowuje wilgotność na dłużej, co jest ogromną zaletą, gdy chcesz cieszyć się nim przez kilka dni.

Kluczowy duet smakowy w tym cieście stanowią jabłka i cynamon. Jabłka, krojone w drobną kostkę, rozprowadzają się równomiernie, dodając soczystości oraz naturalnej słodyczy. Świeże jabłka w cieście to klasyka, która zawsze się sprawdza, a ich lekka kwaskowatość kontrastuje z cynamonem, dodając całości wyrazistości. Z kolei cynamon – przyprawa, którą kojarzymy głównie z zimowymi wypiekami – doskonale podkreśla smak jabłek i nadaje ciastu ciepły, przytulny aromat. Dzięki temu ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem wprowadza przyjemną atmosferę dokuchni, a jego zapach wypełnia cały dom, zachęcając do wspólnego spędzania czasu.

Co więcej, ciasto jogurtowe z cynamonem i jabłkami jest bardzo uniwersalne. Możesz je podać na ciepło, od razu po upieczeniu, co podkreśli aromat cynamonu i delikatną słodycz jabłek. Świetnie smakuje również na zimno, zwłaszcza gdy jego wierzch zostanie udekorowany lukrem z delikatnym akcentem cynamonu. Taka dekoracja nie tylko nadaje ciastu dodatkowy smak, ale również sprawia, że prezentuje się ono wyjątkowo apetycznie, co jest ważne, gdy planujesz podać je gościom lub rodzinie.

Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci swoim smakiem i aromatem, a jednocześnie będzie szybkie w przygotowaniu, ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem to idealny wybór. Jego prostota sprawia, że możesz przygotować je nawet, gdy masz niewiele czasu, a składniki są na tyle podstawowe, że zazwyczaj znajdziesz je w kuchni.

Nie wahaj się spróbować tego przepisu – ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem to idealna opcja na każdą okazję. Prosty w wykonaniu, a zarazem elegancki, sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem - skrót przepisu:

1. Przygotowanie suchych składników: W misce połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodaj jabłko pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowanie mokrych składników: W drugiej misce wymieszaj jajka, jogurt i olej Kujawski z pierwszego tłoczenia. Połącz mokre składniki z suchymi, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
3. Pieczenie i dekoracja: Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm, posyp mieszanką cukru, cynamonu i oleju, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez ok. 35-45 minut. Po ostudzeniu polej ciasto jogurtowe lukrem z mleka, cukru pudru i cynamonu.

Składniki na ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem:

Składniki suche:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki cukru do pieczenia
• 1 średnie jabłko

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu + 1 szczypta

Lukier:

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mleka
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie  ciasta jogurtowego na oleju z jabłkami i cynamonem

Krok 1:
W misce połącz mąkę  pszenną, proszek do pieczenia, sodę i cukier, tak aby składniki były równomiernie rozprowadzone. Dodaj jabłko pokrojone w drobną kostkę, co zapewni, że każdy kawałek ciasta będzie miał soczysty akcent owocowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby jabłko pokryło się mieszanką mąki i równomiernie rozłożyło w cieście.

Krok 2:
W drugiej misce roztrzep jajka, następnie dodaj jogurt i olej rzepakowy, tworząc jednolitą, gładką masę. Powoli przelej mokre składniki do miski z suchymi, mieszając delikatnie łyżką, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania, co mogłoby wpłynąć na puszystość ciasta. Gotową masę przełóż do tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 3:
Na wierzchu ciasta jogurtowego rozsyp mieszankę przygotowaną z 1/4 szklanki cukru, cynamonu i kilku kropli oleju rzepakowego, aby utworzyć aromatyczną i chrupiącą skorupkę. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez ok. 35-45 minut, aż do momentu, gdy wbita wykałaczka będzie sucha.
Po wystudzeniu udekoruj ciasto lukrem z mleka, cukru pudru i szczypty cynamonu, który doda słodkiego, delikatnie korzennego smaku.

Porady kulinarne do ciasta jogurtowego na oleju z jabłkami i cynamonem:

1. Wykorzystanie oleju Kujawskiego: Używaj oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia – jego neutralny smak doskonale podkreśla słodycz jabłek. Olej rzepakowy delikatnie nawilża ciasto i sprawia, że wypiek długo zachowuje świeżość.
2. Wybór jabłek do ciasta: Do ciasta jogurtowego z jabłkami i cynamonem najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne takie jak szara reneta czy antonówka, które dodadzą wyrazistego smaku i kontrastu słodyczy.
3. Jogurt naturalny: Upewnij się, że jogurt naturalny jest gęsty (najlepiej sprawdzi się jogurt naturalny typu greckiego) i w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, a składniki lepiej się połączą.
4. Przesiewanie mąki: Przesiewanie mąki przed dodaniem jej do ciasta to prosty, ale niezwykle istotny krok, który wpływa na końcowy efekt wypieku. Proces przesiewania pozwala na rozluźnienie struktury mąki, co sprawia, że ciasto staje się bardziej puszyste i lekkie. Drobne grudki, które mogą znajdować się w mące, zostają rozbite, co pomaga uniknąć nieprzyjemnych, zbitych fragmentów w gotowym wypieku. Przesiewanie pomaga również w równomiernym rozprowadzeniu mąki w mieszance ciasta, co sprzyja jego jednolitemu wzrostowi podczas pieczenia. Dzięki temu ciasto staje się delikatniejsze w konsystencji i przyjemniejsze w smaku. Przy przesiewaniu mąki dostarczasz także powietrze do suchych składników, co dodatkowo nadaje ciastu lekkości. To szczególnie ważne w przypadku wypieków takich jak ciasta biszkoptowe, drożdżowe czy jogurtowe, gdzie puszysta struktura jest kluczowa. Jeśli dodajesz do ciasta inne suche składniki, jak proszek do pieczenia czy cynamon, warto przesiać je razem z mąką – to zapewnia ich równomierne rozmieszczenie. Niektóre przepisy wymagają przesiewania mąki nawet dwukrotnie, co może dodatkowo zwiększyć jej lekkość i przewiewność. Warto pamiętać, że choć przesiewanie może wydawać się czasochłonne, to ten mały krok robi wielką różnicę w jakości końcowego wypieku.
5. Lukier z cynamonem: Dodaj do lukru odrobinę cynamonu, aby wzmocnić smak i aromat ciasta.

Wskazówki dla początkujących:

1. Przygotowanie składników na ciasto: Przed rozpoczęciem zadbaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – to sprawi, że lepiej się połączą, a ciasto wyrośnie równomiernie.
2. Dokładne mieszanie: Podczas mieszania mokrych i suchych składników nie używaj miksera. Mieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste i nie zrobiło się zbite.
3. Przygotowanie tortownicy: Użyj tortownicy o średnicy 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia dzięki temu ciasto nie przyklei się do formy i łatwo je wyjmiesz po upieczeniu.
4. Krojenie jabłek: Krojąc jabłko na małe kawałki, staraj się, aby były równych rozmiarów. To pozwoli im równomiernie się piec, a każde ugryzienie ciasta będzie zawierało owocowy akcent.
5. Kontrola upieczenia: Sprawdzaj ciasto po około 35 minutach, wkładając do środka wykałaczkę – jeśli jest sucha, ciasto jest gotowe. To pomoże uniknąć zbytniego przesuszenia ciasta i zachować jego wilgotność.

Ciasta z jabłkami to prawdziwa uczta dla podniebienia i zmysłów! Mają wspaniały smak i aromat, są łatwe w przygotowaniu, są wszechstronne - Istnieje wiele odmian ciast z jabłkami, od klasycznej szarlotki, przez tarty, po muffinki. Możliwości są niemal nieograniczone, co pozwala na kreatywność w kuchni. Nie czekaj – sięgnij po przepis i zaskocz swoich bliskich pysznym ciastem z jabłkami! Spróbuj szarlotkę z bezą, szybki placek z jabłkami, piernik z jabłkami, ciasto marchewkowe z jabłkami, czy odwróconą tartę z jabłkami.

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: łatwe