Ciasto cytrynowe z jagodami i wiśniami

                               Kolejne ciasto, które bardzo nam posmakowało. Rewelacja! Proste do zrobienia i przepyszne. O delikatnym cytrynowym posmaku, mięciutkie, wilgotne od smakowitych owoców. U mnie są to jagody i wiśnie. Wspaniałe połączenie. Zapraszam zatem na piegowate, kolorowe ciasto :).
Za wspaniały przepis dziękuję Kass. :*

Życzę Wszystkim miłego weekendu, który już za kilka godzin ;). 



 

Składniki na ciasto na blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm:

*2,5 szklanki mąki tortowej

*1 szklanka cukru

*4 jajka

*1 szklanka oleju słonecznikowego (dałam 3/4 szklanki)

*skórka otarta z 2 cytryn (dałam skórkę z 1 cytryny)

*sok z 1 cytryny

*1/2 szklanki mleka

*2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Dodatkowo:

*60 dag jagód (u mnie pół na pół z wydrylowanymi wiśniami)

*2 łyżki mąki

*ew. cukier puder do posypania

 

Wykonanie:

Blaszkę wysmarować i wysypać bułką tartą. Oddzielić żółtka do jednej (większej), a białka do drugiej miski.  Z białek ubić pianę, na końcu wsypując  połowę cukru.  Żółtka z resztą cukru ubić w drugiej misce, następnie dodać sok z cytryny i cienkim strumieniem wlewać olej, ciągle ubijając. Dolać mleko, na to przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać (można mikserem na wolnych obrotach). Dodać otartą skórkę z cytryn oraz pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem. Owoce umyć, odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.  Posypać je 2 łyżkami mąki aby nie opadały na dno (jak bakalie do keksa). Do ciasta przełożyć omączone jagody, łyżką zamieszać ostrożnie i wylać całość do przygotowanej formy. Piekarnik nagrzać do 180oC, wstawić ciasto na 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, jeśli suchy wyjąć z pieca na kratkę.  Jeszcze ciepłe ciasto można posypać cukrem pudrem.
Smacznego:)