Chłodnik z awokado i ogórka

Pożywny, lekki i pachnący świeżymi warzywami, doskonały w upalne lato chłodnik z awokado i świeżego ogórka z dodatkiem aromatycznej mięty.

Pyszny orzeźwiający obiad na lato do spożycia w zaciszu ogrodowej altany.

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 długi ogórek
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 mała cebula czerwona
• ok.1 szklanki wody źródlanej niegazowanej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki zielonego gotowanego groszku lub konserwowanego
• sok z limonki
• pieprz
• swieże listki mięty

Wykonanie:

1. Awokado przekroić na połowę, usunąć pestkę i wydrążyć miąższ.
2. Dodać obranego i pokrojonego na kawałki zielonego ogórka.
3. Następnie oliwę, jogurt, sok z limonki, sól, pieprz i cukier.
4. Zmiksować, dolać tyle wody, aby powstała kremowa konsystencja.
5. Cebulę pokroić w krążki zeszklić na oliwie.
6. Podawać z cebulką, zielonym groszkiem i listkami mięty.
7. Przed podaniem schłodzić lub dodać kostki lodu.

Smacznego ?