Chlebek dyniowy z imbirem

Aromatyczne, korzenne przyprawy i puree z dyni sprawiają, że ten chlebek jest wizytówką zbliżającej się jesieni. Idealnie smakuje z brzoskwiniowym powidłem lub świeżym twarożkiem. Jak kto lubi. Świeży imbir, cynamon i gałka muszkatałowa nadają mu podczas pieczenia nie powtarzalnego aromatu. Wystarczy niewiele aby go zrobić.
Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej razowej,
• szklanka mąki pszennej,
• 1/4 szklanki otrąb pszennych,
• łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki gałki muszkatałowej,
• łyżeczka sody,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki orzechów włoskich lub laskowych ( drobno posiekane),
• 1/4 szklanki świeżego imbiru,
• szklanka startej na grubych oczkach dyni,
• 3 jaja,
• 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:
Do miski należy przesiać obie mąki, dodać przyprawy i pozostałe sypkie składniki, wymieszać. Dynię przekroić na pół, wydrążyć środek i miąższ zetrzeć na tarce. Także imbir ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do miseczki wybijamy jaja i mieszamy je z olejem widelcem. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 stopni. Do suchych składników dodajemy dynię, imbir, orzechy oraz jaja z olejem. Całość dokładnie mieszamy do utworzenia kuli ciasta. Można zarobić ręką. Formę na chleb lub niewielką keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy ciasto. Posypujemy z wierzuchu pestkami dyni. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 45 min, sprawdzamy suchym patyczkiem pod koniec pieczenia.