Chleb orkiszowo-jaglany

Pieczywo domowe smakuje wspaniale i do tego wiemy, co dokładnie znajduje się w naszych bułkach, chlebie, bagietkach czy rogalach.
Możliwości i przepisów jest tak dużo, że kombinować można za każdym razem inaczej.

Ja ostatnio wróciłam do mąki orkiszowej i głównie na niej piekę swoje chleby.
Był okres, że się "nią" przejedliśmy, ale teraz już się za nią stęskniłam i często gości w mojej kuchni.


Zapraszam na chleb - bardzo prosty w wykonaniu, na zakwasie, orkiszowo-jaglany.




Składniki na keksówkę:

• 300 g zakwasu żytniego - aktywnego
• 200 ml wody
• 100 g mąki jaglanej
• 300 g mąki orkiszowej typ 700
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

• wszystkie składniki umieszczam w dużej misce i mieszam do połączenia się - może być ręcznie, może być mikserem - ciasto powinno być dość luźne
• przykryć, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę
• formę nasmarować olejem, wysypać otrębami, przełożyć do niej ciasto, wyrównać z wierzchu i zostawić do wyrośnięcia - ma być równe z brzegiem formy - w zależności od temperatury pomieszczenia rośnie 2-3 godziny
• wyrośnięty chleb wstawić do zimnego piekarnika i piec w 200 stopiach 1 godzinę
• wyjąć z formy, zostawić na kratce do całkowitego wystygnięcia

Smacznego;)