Chleb na ciemnym piwie

Tęsknię za wolnym dniem, za dniami, żebym mogła w ciszy, spokoju, bez pośpiechu powyrabiać sobie chleby, powygniatać je, nadać im ukochane kształty i patrzeć jak rosną a potem rumienią się w piekarniku.... Nie wiem, czy aż tak wolne dni będą w najbliższym czasie, ale kilka takich godzin napewno sobie wygospodaruję i poświęcę na chlebowe popołudnie, bo brakuje mi tego i to bardzo...

Ten chlebek, choć nie dużych rozmiarów, sprawił mi dużo radości, bo już samo oczekiwanie... co z tego będzie było niespodzianką. Było też troszkę ugniatania i formowania, chociaż i tak wylądował w garnku do pieczenia....

Już kiedyś piekłam chleb na piwie, ale na jasnym, przepis macie tutaj. Teraz przyszła pora na chleb z ciemnego piwa, które dostałam przy okazji zwierzania Browaru Piwna z Gdańska wraz z innymi Blogerkami.

Inspirowałam się przepisem z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 400 g mąki chlebowej
• 1 łyżka soli
• 15 g świeżych drożdży
• 300 g ciemnego piwa - dałam Alt -( tu możecie o nim poczytać)

Przygotowanie:

• przesiać mąkę do dużej miski
• dodać sól, wymieszać, pokruszyć drożdże, wymieszać
• wlać piwo i szybko wymieszać - tylko do połączenia się składników
• miskę nakryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 14 godzin
• po tym czasie na oprószony blat mąką wyjąć ciasto i złożyć je trzy razy
• spróbować nadać kształt kuli, chociaż nie będzie to łatwe, ciasto jest dość rzadkie, ale nie klejące, ja wyłożyłam garnek papierem do pieczenia i wsunęłam do niego mój chlebek złączenie do dołu, w nim wyrastał - około 2 godzin - ma podwoić swoją objętość i w nim go piekłam w 240 stopniach, najpierw przykryty około 15 minut, potem odkryty kolejne 15 minut
• upieczony wyjąć z piekarnika, z garnka i zostawić do całkowitego wystygnięcia

Smacznego;)