Bułeczki nadziewane pieczarkami + film
na gorąco z czerwonym barszczem lub bulionem .
- składniki na 4 porcje
8 małych bułek kajzerek
40 dag pieczarek
3 jajka
1 duża cebula
1 szklanka bułki tartej
natka pietruszki
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę, cebulę i opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy.
Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy posiekaną cebulkę i
delikatnie ją rumienimy od czasu do czasu mieszamy, następnie dodajemy
posiekane pieczarki.
Wszystko smażymy do momentu aż woda z pieczarek wyparuje, pod koniec smażenia całość doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem do smaku.
W bułeczkach wydrążamy małą dziurkę i przez nią wyciągamy zawartość bułki, która będzie nam potrzebna do farszu.
Do przestudzonych pieczarek dodajemy miąższ z bułek 1 jajko i posiekaną natkę
pietruszki, wszystkie składniki razem łączymy. Przygotowanym farszem napełniamy
każdą z bułek przez wydrążoną wcześniej dziurkę. Na głęboki talerz wbijamy pozostałe 2 jajka i roztrzepujemy je widelcem, następnie bułki
moczymy w jajkach, panierujemy w bułce tartej i rumienimy na
głębokim tłuszczu z każdej strony. Po usmażeniu bułeczki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z namiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, podajemy na gorąco.
