Bruschetta z grzybami – szybka przekąska

Bruschetta to rodzaj włoskiej przekąski, której podstawą jest pieczywo skropione oliwą i natarte czosnkiem. Takie grzanki można podać na domowych imprezach z dodatkiem przesmażonych warzyw, wątróbki, grzybów lub owoców morza.  Ja wykorzystałam część borowików, których koszyczek zamroziłam późną jesienią. Dodałam cebulkę, czosnek i zioła. Przekąska chrupiąca i bardzo aromatyczna, znika ze stołu błyskawicznie Składniki

• 300 g borowików ( mogą być pieczarki )
• 1 podłużna bagietka lub 3 podłużne bułeczki ( u mnie razowe )
• 1 cebulka pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 3 zmiażdżone nasiona jałowca
• duża szczypta tymianku
• 2 łyżki świeżej pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa

Borowiki drobno kroję. Bagietkę lub bułki kroję w ukośne kromki. Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulkę i czosnek. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję grzyby, tymianek i nasiona jałowca. Wszystko smażę na małym ogniu, około 10 minut. Na koniec całość doprawiam solą i pieprzem. Nasiona jałowca wyciągam i wyrzucam.  Kromki zapiekam w piekarniku lub opiekaczu, do czasu, kiedy brzegi się przyrumienią.  Łyżką nakładam małą porcję grzybowego farszu na każdą grzankę. Tuż przed podaniem posypuję świeżo posiekaną pietruszką. Można dodać gałązkę tymianku. Smacznego