Brownie z gruszkami
Kolejna odsłona brownie, tym razem z jesiennymi gruszkami. Na specjalne życzenie mojej Mamy :) Pycha.
Brownie z gruszkami
Jedną tabliczkę gorzkiej czekolady zetrzeć na tarce jarzynowej i wstawić
do lodówki. Pozostałe tabliczki rozpuścić w rondelku z pokrojonym na
kawałki masłem. Masę jedynie rozpuścić, nie doprowadzić do wrzenia. Całe
jajka ubić z cukrem i esencją waniliową na puszystą masę i dodać
rozpuszczoną czekoladę razem z kakao. Dokładnie, ale spokojnie wymieszać. Na koniec
dodać mąkę i sól i ponownie delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić wzdłuż na plasterki.Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki 20x30cm, powtykać gruszki jedna obok drugiej i posypać
tartą czekoladą i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 35-40
minut. Moje ciasto po wyjęciu miało idealną skorupkę na wierzchu,
konsystencję zwartą, ale środek przyjemnie mazisty, taki jak w brownie
powinien być. Kroić dopiero po ostygnięciu. Przechowywany w lodówce
tężeje mocniej. W oryginalnym przepisie czas pieczenia wynosił 20 minut,
jednak po tym czasie masa była jeszcze całkiem płynna, może to kwestia
piekarnika. Ja zaczęłam od 20 minut i co 5 minut sprawdzałam czy już.
Patyczek nadal pozostał wilgotny po 40 minutach, ale już nie mokry i
ociekający czekoladą, a ciasto zachowało swoje cechy :)
Brownie z gruszkami
- 200g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
- 100g mlecznej czekolady (1 tabliczka)
- 3 jajka
- 225g masła
- pół łyżeczki esencji waniliowej
- 275g cukru
- 135g mąki pszennej
- 1 czubata łyżka kakao
- szczypta soli
- 3-4 gruszki
Jedną tabliczkę gorzkiej czekolady zetrzeć na tarce jarzynowej i wstawić
do lodówki. Pozostałe tabliczki rozpuścić w rondelku z pokrojonym na
kawałki masłem. Masę jedynie rozpuścić, nie doprowadzić do wrzenia. Całe
jajka ubić z cukrem i esencją waniliową na puszystą masę i dodać
rozpuszczoną czekoladę razem z kakao. Dokładnie, ale spokojnie wymieszać. Na koniec
dodać mąkę i sól i ponownie delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić wzdłuż na plasterki.Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki 20x30cm, powtykać gruszki jedna obok drugiej i posypać
tartą czekoladą i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 35-40
minut. Moje ciasto po wyjęciu miało idealną skorupkę na wierzchu,
konsystencję zwartą, ale środek przyjemnie mazisty, taki jak w brownie
powinien być. Kroić dopiero po ostygnięciu. Przechowywany w lodówce
tężeje mocniej. W oryginalnym przepisie czas pieczenia wynosił 20 minut,
jednak po tym czasie masa była jeszcze całkiem płynna, może to kwestia
piekarnika. Ja zaczęłam od 20 minut i co 5 minut sprawdzałam czy już.
Patyczek nadal pozostał wilgotny po 40 minutach, ale już nie mokry i
ociekający czekoladą, a ciasto zachowało swoje cechy :)
