Borowiki ala' carpaccio

Las mnie uspokaja, wycisza, pozwala pomyśleć o wielu sprawach, o wielu osobach...

Kiedy maszeruję po jego ścieżkach, przesuwam krokami liście, gałązki czy szyszki - jesienną porą zbieram dary - przepiękne, wyjątkowo zdrowe w tym roku i w bardzo dużej ilości borowiki!
Udało mi się ususzyć już ponad 20 l grzybów i zamarynować około 20 słoiczków.
Teraz przyszła kolej na najedzenie się ich na świeżo, dziś w formie carpaccio, do którego potrzeba naprawdę kilka dodatków - bo borowiki są wyjątkowo słodkie i aromatyczne.




Składniki:

• 1 duży lub kilka mniejszych - zdrowych, świeżych borowików
• olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa z oliwek extra virgin
• świeżo zmielona sól morska, himalajska lub czarna - cypryjska
• świeżo zmielony lub rozmiażdżony w moździeżu pieprz różowy
• borówki lub/i świeże zioła - takie jakie lubicie

Przygotowanie:

• borowiki oczyścić, umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry
• poukładać na talerzu lub platerze
• polać olejem lub oliwą
• posypać pieprzem, solą, ziołami, borówkami
• zjadać w towarzystwie pumpernikla i wytrawnego białego wina

Smacznego :)