Bogracz

Na chłodne, krótkie zimowe dni niezbędne są potrawy rozgrzewające i do takich właśnie należy bogracz, czyli zupa węgierska. Gotując ją, opierałam się na kilku przepisach różniących się drobnymi szczegółami. Zrezygnowałam jedynie z ostrej papryki, ponieważ zupa przeznaczona była również dla dzieci.

Składniki:

60 dag wołowiny bez kości

2 duże cebule

2 strąki różnokolorowej papryki

1 duży pomidor (zimą lepiej skorzystać z pomidorów w puszce)

2 ząbki czosnku

marchewka, pietruszka, kawałek selera

3-4 ziemniaki

100 g pieczarek (to mój dodatek)

1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

sól, pieprz

smalec do smażenia

W dużym rondlu rozpuść smalec, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Zdejmij rondel z ognia i dodaj paprykę w proszku, wszystko dobrze wymieszaj. Wrzuć pokrojone w niewielką kostkę mięso, podsmaż lekko (uważając, aby nie przypalić papryki), następnie dolej wodę i duś mięso pod przykryciem do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj wtedy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzuć zmiażdżony czosnek. Całość powinna gotować się w niewielkiej ilości wody. W międzyczasie pokrój pieczarki w plasterki i usmaż je, a następnie dodaj do zupy (można dodać też pieczarki bez smażenia, ale wydaje mi się, że smażone smakują lepiej). Pod koniec gotowania dodaj pomidory, dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem.

Zdjęcie - Bogracz  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Krem z buraków z chipsami jarmużowymi

Krem z buraków z chipsami jarm…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ramen // japoński rosół na wypasie po mojemu

Ramen // japoński rosół na wyp…

food² food²
Food Square

Zupa gulaszowa po góralsku

Zupa gulaszowa po góralsku

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Orientalna zupa ogórkowa
1

Orientalna zupa ogórkowa

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek

Krem z pieczonych buraków i czosnku z czarnuszką

Krem z pieczonych buraków i cz…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Ciasto cytrusowe na białkach

Ciasto cytrusowe na białkach

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Batony owsiane z masłem orzechowym
1

Batony owsiane z masłem orzech…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ciasto fasolowe z czekoladą i gruszkami

Ciasto fasolowe z czekoladą i…

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Szarlotka z różą

Szarlotka z różą

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Gulasz z warzywami babci Jadzi
1

Gulasz z warzywami babci Jadzi

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Mini Pavlova z musem czekoladowym

Mini Pavlova z musem czekolado…

ilovebake ilovebake
I Love Bake