Bakłażan panierowany serem grana padano
przepis:
1 mały bakłażan
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
10 dag utartego sera grana padano
sól, pieprz
olej lub oliwa do smażenia
Bakłażan pokroić w plastry ok. 1cm.
Plastry posolić, odstawić na pół godziny.
Następnie bakłażan odcisnąć, osuszyć bibułą, oprószyć pieprzem, mąką, obtoczyć w roztrzepanym jajku i utartym serze.
Plastry bakłażana smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Podać z sosem czosnkowo-jogurtowym.
Sos jogurtowo-czosnkowy:
200 ml gęstego naturalnego jogurtu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
Jogurt wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą.
