Babka pomarańczowa
Czas wykonania: 70 minut
Liczba porcji: 12
Babka to najważniejsze ciasto wielkanocne. Wiadomo sernik, mazurek czy inne nawet najbardziej wymyślne wypieki zawsze spotkają się z uznaniem wszystkich, ale to babka jest królową tych świąt. „Wielkanocna baba miała zwykle około 30-35 centymetrów wysokości, ale bywały nawet półmetrowe rekordzistki nazywane "łokciowymi". Baby, niewątpliwie królowe wielkanocnego stołu, przygotowywano w niezliczonych rodzajach. Były baby chlebowe, koronkowe, waniliowe, szafranowe, parzone, petynetowe, nazywane muślinowymi, piaskowe, podolskie, wołyńskie, migdałowe... Jedne polewano lukrem, inne czekoladą, konfiturami albo podawano bez żadnej polewy.” Fragment z książki "Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół | Obyczaje" Mai i Jana Łozińskich.
Babka pomarańczowa - Laura
SKŁADNIKI:
(na dużą formę babkową 2 ½ l)
Jajka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Do białek dodać sól i ubić sztywną pianę.
Do utartych żółtek dodawać na przemian mąkę z proszkiem oraz płynne składniki: olej, jogurt i sok z pomarańczy. Na koniec dodać startą skórkę oraz ubitą pianę i wymieszać dużą łyżką robiąc delikatne, ale zamaszyste ruchy, aby do ciasta wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut – patyczek powinien być suchy.
Babkę lekko przestudzić w formie, delikatnie przełożyć na talerz lub paterę.
Babka pomarańczowa - Laura
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Przepis powstał do projektu e-book wielkanocny przy współpracy z serwisem Zpierwszegotloczenia.pl i ZT Kruszwica.
Liczba porcji: 12
Babka to najważniejsze ciasto wielkanocne. Wiadomo sernik, mazurek czy inne nawet najbardziej wymyślne wypieki zawsze spotkają się z uznaniem wszystkich, ale to babka jest królową tych świąt. „Wielkanocna baba miała zwykle około 30-35 centymetrów wysokości, ale bywały nawet półmetrowe rekordzistki nazywane "łokciowymi". Baby, niewątpliwie królowe wielkanocnego stołu, przygotowywano w niezliczonych rodzajach. Były baby chlebowe, koronkowe, waniliowe, szafranowe, parzone, petynetowe, nazywane muślinowymi, piaskowe, podolskie, wołyńskie, migdałowe... Jedne polewano lukrem, inne czekoladą, konfiturami albo podawano bez żadnej polewy.” Fragment z książki "Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół | Obyczaje" Mai i Jana Łozińskich.
Babka pomarańczowa - Laura
SKŁADNIKI:
(na dużą formę babkową 2 ½ l)
- 3 szklanki mąki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 2 szklanki cukru pudru
- ¾ szklanki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
- ¾ szklanki jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki soli
- skórka starta z 3 pomarańczy
- świeżo wyciśnięty sok z 3 pomarańczy
- cukier puder do posypania
Jajka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Do białek dodać sól i ubić sztywną pianę.
Do utartych żółtek dodawać na przemian mąkę z proszkiem oraz płynne składniki: olej, jogurt i sok z pomarańczy. Na koniec dodać startą skórkę oraz ubitą pianę i wymieszać dużą łyżką robiąc delikatne, ale zamaszyste ruchy, aby do ciasta wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec w temperaturze 180 stopni ok. 45-50 minut – patyczek powinien być suchy.
Babkę lekko przestudzić w formie, delikatnie przełożyć na talerz lub paterę.
Babka pomarańczowa - Laura
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Przepis powstał do projektu e-book wielkanocny przy współpracy z serwisem Zpierwszegotloczenia.pl i ZT Kruszwica.
