Babeczki czekoladowe z kremem piernikowym

Poza tradycyjnymi makowcami, sernikami i piernikami, na świątecznym stole warto postawić słodkie specjały, w świątecznej odsłonie. Czekoladowe babeczki z kremem piernikowym na pewno zasmakują dzieciom, ale i dorosły na pewno nie pogardzi.
Babeczki warto "ubrać" w odświętny strój. Możecie skorzystać z ozdobnych kubeczków do muffin, dostępnych w sklepie PapilArt.
Gotowe babeczki warto odpowiednio udekorować, czekoladowymi lub/i cukrowymi ozdobami.

Takie babeczki na pewno ożywią stół, dodadzą mu charakteru i staną się nie tylko smakołykiem, ale też ozdobą.






Składniki na muffiny:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

*( szklanka 250 ml )

Składniki na krem piernikowy:

• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 5 ciastek korzennych typu speculoos

Wykonanie: Czekoladę połamać, przełożyć do miseczki. Dodać olej kokosowy lub masło i wstawić na 1,5 minuty do mikrofali. Ewentualnie miskę z czekoladą i olejem/masłem ustawić na garnku z parującą wodą i pozostawić do rozpuszczenia.
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej wlać płynną, ale nie gorącą czekoladę – wymieszać.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Do składników płynnych dodać składniki suche – wymieszać.

Porcje ciasta nakładać do papilotek lub kubeczków na muffinki, do wysokości około 2/3. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.
Upieczone babeczki pozostawić do ostygnięcia.
Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Dodać pokruszone ciastka – wymieszać. Krem wyciskać przy pomocy szprycy lub worka cukierniczego na babeczki czekoladowe.
Gotowe babeczki udekorować ozdobami czekoladowymi i cukrowymi.




Smacznego !