Babeczki bananowe z orzechami

Babeczki są jednym z najprostszych i najszybszych znanych mi wypieków. Zawsze ratują sytuację gdy znajomi wpadną z niezapowiedzianą wizytą lub najdzie nas ochota na coś słodkiego do porannej kawy, a szafki świecą pustkami. Z pomocą tego przepisu, w niecałe 30 minut wyczarujecie przepyszne muffinki w wersji bananowej z dodatkiem chrupiących orzechów, które zachwycą każdego łasucha.

Składniki

• 2 duże dojrzałe banany
• 1 jajko
• 100 g jogurtu naturalnego
• 150 ml mleka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
  
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 garście orzechów włoskich lub laskowych
  

Przygotowanie

Banany rozgniatamy widelcem (ma z nich powstać gładka masa). Dodajemy jajko, jogurt, mleko oraz olej i miksujemy. Następnie dodajemy cukier. Na koniec wrzucamy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Całość dokładnie miksujemy.

Formę na muffinki wypełniamy papilotkami. Możemy użyć również silikonowych foremek na babeczki. Nakładamy ciasto do ok. 3/4 wysokości papilotki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 25 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy babeczki są gotowe. Jeśli na wbitej wykałaczce nie zostaje ciasto możemy je wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia.

Podajemy posypane cukrem pudrem. Z podanej ilości składników wychodzi 16 babeczek.

Smacznego!