Awanturka – pasta z twarogu i wędzonej makreli

O kur*a, znaczy kurka. Szykuje się Awanturka!

Ale spokojnie, to nie będzie wielka afera. Tylko pasta, na którą składa się twaróg i wędzona makrela. Awanturka to pasta z czasów komuny, najczęściej przygotowywano ją z wędzonych szprotek z puszki i z twarogiem.

Wczoraj przechodząc obok sklepu rybnego obudził się we mnie pierwotny Janusz i zakupiłam wędzona makrelę. Przemycę ją do mojej awanturki.

Zazwyczaj do pasty dodawało się posiekaną surową cebulę, ale ja jestem Tosia samosia, więc postanowiłam zrobić to po swojemu. Karmelizowałam białą cebulę w miodzie, a ponieważ pasta jest jasna to zamiast octu balsamicznego podkręciłam ją sokiem z cytryny.

Na górę kanapki kiszony i każdy Janusz będzie zadowolony!

Awanturka

• 250 g półtłustego twarogu
• 1 wędzona makrela
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki/koperku/szczypiorku
• sól, pieprz

Karmelizowana cebula:

• cebula
• łyżeczka miodu
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• sól, pieprz
• łyżeczka masła

Do podania:

• ogórki kiszone

1. Na maśle podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekane chilli. Gdy się zarumieni przyprawiamy ją solą, pieprzem.
2. Dodajemy miód i sok z cytryny, krótko karmelizujemy, studzimy.
3. Makrelę obieramy ze skóry, oddzielamy mięso od ości. Rozdrabniamy widelcem.
4. Widelcem rozdrabniamy również twaróg.
5. Dodajemy wędzoną makrelę, podsmażoną cebulę, majonez, pietruszkę i przyprawy. Całość mieszamy.
6. Pastę podajemy koniecznie z ogórkiem kiszonym! Przed podaniem warto schłodzić.