Zupa grzybowa na maślance

Zdjęcie - Zupa grzybowa na maślance - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zupa grzybowa na maślance - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zupa grzybowa na maślance - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zupa grzybowa na maślance - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 50 dkg świeżych grzybów (lub 15 dkg suszonych)
  • 1 litr maślanki
  • 1 duży kubek kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • przyprawa w płynie do zup, sosów i sałatek
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie

Grzyby myjemy, kroimy i wrzucamy na osolony wrzątek (ok.1,5 l wody). Jeżeli używamy suszonych grzybów, należy je wcześniej namoczyć. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy aż grzyby będą miękkie.


W tym czasie przygotowujemy maślankę: do mniejszego naczynia wlewamy maślankę i podgrzewamy na małym ogniu aż się zetnie i powstanie ser oraz serwatka. Przelewamy serwatkę przez gęste sito, tak aby nie było grudek sera.


Kiedy grzyby są już miękkie, a wywar z nich trochę się wygotował, wlewamy serwatkę – w ten sposób uzupełni się ilość zupy, a jej smak wzbogaci. Całość zagotowujemy.


Śmietanę mieszamy z mąką, a następnie zawiesinę łączymy z zupą, hartując ją wcześniej przez wlanie do niej paru łyżek gorącej zupy. Mieszamy. Następnie wlewamy do całości i szybkimi ruchami znów mieszamy, aby nie powstały grudki.


Zupę zagotowujemy razem ze śmietaną. Doprawiamy do smaku przyprawą do zup, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek.


Podajemy z ziemniakami, kluseczkami lub pieczywem.

Przepisy z tych kategorii

Wigilijne łazanki z kapustą i grzybami

Wigilijne łazanki z kapustą i…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Krokiety z kapustą i grzybami
1

Krokiety z kapustą i grzybami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Bitki z karkówki w sosie z suszonych grzybów

Bitki z karkówki w sosie z sus…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zawijaniec z kiszoną kapustą i grzybami

Zawijaniec z kiszoną kapustą i…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Koreczki z klopsikami i szynką
1

Koreczki z klopsikami i szynką

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pieczone pierogi wigilijne

Pieczone pierogi wigilijne

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Crostini ze smażoną papryką
4

Crostini ze smażoną papryką

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Koreczki z klopsikami i szynką
1

Koreczki z klopsikami i szynką

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kotleciki drobiowe z marchewką i groszkiem

Kotleciki drobiowe z marchewką…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Polędwiczka wieprzowa nadziewana wiśniami
1

Polędwiczka wieprzowa nadziewa…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Pieczone pierogi wigilijne

Pieczone pierogi wigilijne

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Bitki w sosie grzybowym
1

Bitki w sosie grzybowym

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim