Wigilijne mini-pączki z makiem

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju Kujawskiego
• szczypta soli

inne:

• 3 czubate łyżki gotowej masy makowej
• olej Kujawski do smażenia

na masę makową:

• 30 g maku
• około 1 łyżki białka kurzego
• miód lub cukier do smaku
• kilka kropli aromatu rumowego

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w kilku łyżkach ciepłej wody z cukrem. Po wierzchu posypać 1 łyżką mąki i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Następnie wymieszać z mąką i pozostałymi składnikami, dobrze wyrobić. Ciasto powinno być na tyle gęste, żeby nie kleiło się do rąk. W razie potrzeby dolać nieco więcej wody lub dosypać mąki. Odstawić do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny w ciepłym miejscu, przykryte folią.

Wyrośnięte ciasto uformować w cienki wałek, odcinać małe kawałeczki ciasta, rozpłaszczać na dłoni, nadziewać gotową masą makową (około pół łyżeczki na jeden pączek) i formować w kulkę (wielkości dużego orzecha włoskiego). Gotowe pączki przykryć folią i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Smażyć na złoty kolor (ciasto jest niesłodkie, więc nie będzie się mocno rumienić) w oleju nagrzanym do temperatury około 180°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Porada:

Masę makową można przygotować samemu (będzie smaczniejsza), najlepiej przy okazji np. pieczenia makowca lub robienia kutii, bo maku do niej potrzeba naprawdę niewiele.

Przygotowanie masy makowej:

Sparzony i zmielony dwukrotnie mak wymieszać z resztą składników.

Przepis pochodzi z arabeskawaniliowa.blogspot.com