Truskawkowy puch - sernik na zimno


Zdjęcie - Truskawkowy puch - sernik na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Truskawki panoszą się na blogach, kuszą aromatem dżemów, lekkością serników na zimno, zapachem ciepłych drożdżówek. Uległam truskawkowej pokusie, ale nie żałuje ani trochę. Jak co roku w sezonie musi pojawić się u nas sernik na zimno z truskawkami. I choć na blogu już dwa serniki są, to pomyślałam, że dobrego nigdy za wiele. Tym bardziej, że ten sernik jest inny - delikatny i lekki, z truskawkowym sercem w środku, a swoją konsystencją przypomina puszystą różową piankę.
Prawdziwa rozkosz dla truskawkowych łakomczuchów:)

Zdjęcie - Truskawkowy puch - sernik na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
ok. 12 okrągłych biszkoptów
400ml jogurtu greckiego (bez mleka w proszku)
200ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru
500g truskawek
1 op. galaretki truskawkowej
2 łyżeczki żelatyny
50ml mleka
mleko do namaczania biszkoptów

Przygotować serek labneh: jogurt przelać na złożoną potrójnie gazę, powiesić do osączenia na kilka godzin, można na całą noc.

Truskawkowa żelka: 300g truskawek umyć, odszypułkować, zmiksować blenderem. 2 łyżki z lekką górką suchej galaretki rozpuścić w 50ml gorącej wody, wymieszać z truskawkowym musem, przelać do głębokiego talerza lub foremki o średnicy ok 14-15cm. Pozostawić do stężenia.*

Pozostałą suchą galaretkę wymieszać z żelatyną, zalać mlekiem i pozostawić na 10 minut, żeby żelatyna napęczniała. Następnie podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając do rozpuszczenia żelatyny.
Pozostałe truskawki również odszypułkować i zmiksować blenderem.
Śmietankę ubić na sztywno. Serek labneh utrzeć z cukrem i truskawkowym musem, ciągle miksując wlać żelatynę. Dodać ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać łyżką.
Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem lub folią spożywczą. Biszkopty maczać krótko w mleku i wyłożyć nimi dno tortownicy. Na biszkopty wylać 1/3 masy serowej, odstawić na 5 minut do zamrażarki. Następnie wyjąć z zamrażarki, na masie serowej położyć stężałą truskawkową żelkę, zalać pozostałą masą serową. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin (min 3h), żeby stężał.
Po stężeniu sernik odkroić nożem od boków tortownicy, zdjąć obręcz, a sernik przenieść na paterę.
Przed podaniem można udekorować bezikami, listkami mięty, świeżymi truskawkami.
Smacznego!

*truskawkowa żelka musi dobrze stężeć, żeby nie rozerwała się podczas przenoszenia na sernik, dlatego lepiej ją przygotować np. wieczorem przed robieniem sernika. Moja nie zdążyła stężeć i niestety musiałam ją składać na serniku:(

Zdjęcie - Truskawkowy puch - sernik na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Truskawkowy puch - sernik na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Szarlotka z płatkami owsianymi

Szarlotka z płatkami owsianymi

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pierwsza w tym roku prawie szarlotka

Pierwsza w tym roku prawie sza…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Pasztet z fasoli i suszonych pomidorów
1

Pasztet z fasoli i suszonych p…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Pasta z fasoli - wegański smalec
2

Pasta z fasoli - wegański smal…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Papryka faszerowana kaszą orkiszową i tuńczykiem
1

Papryka faszerowana kaszą orki…

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto pijak
1

Ciasto pijak

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Paj jabłkowy

Paj jabłkowy

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

 Mufiiny dyniowo-śliwkowe

Mufiiny dyniowo-śliwkowe

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Pieczone pierożki krucho - drożdżowe z marmoladą lub nutellą
1

Pieczone pierożki krucho - dro…

Beti Beti
kruche babeczki

Kakaowy omlet z bananem

Kakaowy omlet z bananem

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Chlebek bananowy z mąką jaglaną

Chlebek bananowy z mąką jaglan…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Śliwki pieczone w rumie i buchty drożdżowe z kruszonką. Śniadanie na jesień

Śliwki pieczone w rumie i buch…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami