Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów

Śledzie to chyba moje ulubione ryby. Jest ich nawet na blogu już całkiem sporo. Dzisiaj przygotowałam smażone filety śledziowe w kwaskowatym sosie ze świeżych pomidorów. Można ich zrobić więcej i zamknąć w słoikach. Będzie na zimę jak znalazł. A może i do Świąt wytrzymają? W każdym razie przepis mogę Wam polecić, bo jestem pewna, że wielbicielom śledzi zasmakuje 😊
Zerknijcie też na inne, pyszne i sprawdzone przepisy na dania ze śledzi.
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
1 kg surowych filetów śledziowych
sól i pieprz
mąka do oprószenia
olej do smażenia


sos:
1 kg mięsistych pomidorów (użyłam odmiany Lima)
2 większe cebule
5-6 dużych ząbków czosnku
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki soli
3 średnie liście laurowe
1/2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 lekko czubate łyżki cukru
60 ml octu spirytusowego 10%

Oczyszczone śledzie wypłukać w zimnej wodzie. Osuszyć papierowym ręcznikiem, przyprawić solą i pieprzem. Oprószyć mąką, strzepując jej nadmiar i usmażyć z obu stron na złoty kolor na średnio rozgrzanym oleju.

Przygotować sos.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w średniej wielkości kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w piórka lub grubszą kostkę.
Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć nożem z odrobiną soli.
Olej rozgrzać w garnku i zeszklić na nim cebule. Dodać pomidory, liście laurowe i ziele angielskie. Na średnim ogniu udusić do miękkości i lekkiego rozpadnięcia się pomidorów. Pod koniec duszenia dodać czosnek, sól, cukier, pieprz i ocet. Gdyby pomidory za bardzo odparowały, dolać wody w takiej ilości, aby powstał średnio gęsty sos.

Usmażone ryby poukładać niezbyt ciasno w umytych i wyparzonych słoikach. Zalewać wrzącym sosem. Słoiki zakręcić i odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Po 3-4 dniach ryby nabierają smaku sosu.

Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli lubicie śledzie, to może spróbujecie także i takich:


Śledzie w suszonych pomidorach
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Opiekane śledzie marynowane w zalewie octowej
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Konfitura cytrynowa

Konfitura cytrynowa

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Cytryny w syropie
1

Cytryny w syropie

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Szybki dżem bez cukru, z jabłek i persymon
2

Szybki dżem bez cukru, z jabłe…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

Szybki dżem żurawinowy
1

Szybki dżem żurawinowy

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kandyzowane pomarańcze
1

Kandyzowane pomarańcze

aronia aronia
Wiem co jem

Jak zrobić ocet jabłkowy
4

Jak zrobić ocet jabłkowy

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Łosoś jurajski w sosie cytrynowym. Sezonowo od A do M

Łosoś jurajski w sosie cytryno…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Dorsz w sosie pomidorowym z oliwkami

Dorsz w sosie pomidorowym z ol…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Wytrawne galaretki
1

Wytrawne galaretki "Krwawa Mar…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Pieczony pstrąg cytrynowo - tymiankowy

Pieczony pstrąg cytrynowo - ty…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dorsz w porach z pieczarkami - dieta szybka przemiana - faza II
3

Dorsz w porach z pieczarkami -…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pasta z białego sera i szprotek
1

Pasta z białego sera i szprote…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy