Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów

Śledzie to chyba moje ulubione ryby. Jest ich nawet na blogu już całkiem sporo. Dzisiaj przygotowałam smażone filety śledziowe w kwaskowatym sosie ze świeżych pomidorów. Można ich zrobić więcej i zamknąć w słoikach. Będzie na zimę jak znalazł. A może i do Świąt wytrzymają? W każdym razie przepis mogę Wam polecić, bo jestem pewna, że wielbicielom śledzi zasmakuje 😊
Zerknijcie też na inne, pyszne i sprawdzone przepisy na dania ze śledzi.
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
1 kg surowych filetów śledziowych
sól i pieprz
mąka do oprószenia
olej do smażenia


sos:
1 kg mięsistych pomidorów (użyłam odmiany Lima)
2 większe cebule
5-6 dużych ząbków czosnku
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki soli
3 średnie liście laurowe
1/2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 lekko czubate łyżki cukru
60 ml octu spirytusowego 10%

Oczyszczone śledzie wypłukać w zimnej wodzie. Osuszyć papierowym ręcznikiem, przyprawić solą i pieprzem. Oprószyć mąką, strzepując jej nadmiar i usmażyć z obu stron na złoty kolor na średnio rozgrzanym oleju.

Przygotować sos.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w średniej wielkości kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w piórka lub grubszą kostkę.
Czosnek obrać, posiekać i rozetrzeć nożem z odrobiną soli.
Olej rozgrzać w garnku i zeszklić na nim cebule. Dodać pomidory, liście laurowe i ziele angielskie. Na średnim ogniu udusić do miękkości i lekkiego rozpadnięcia się pomidorów. Pod koniec duszenia dodać czosnek, sól, cukier, pieprz i ocet. Gdyby pomidory za bardzo odparowały, dolać wody w takiej ilości, aby powstał średnio gęsty sos.

Usmażone ryby poukładać niezbyt ciasno w umytych i wyparzonych słoikach. Zalewać wrzącym sosem. Słoiki zakręcić i odstawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Po 3-4 dniach ryby nabierają smaku sosu.

Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli lubicie śledzie, to może spróbujecie także i takich:


Śledzie w suszonych pomidorach
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Opiekane śledzie marynowane w zalewie octowej
Zdjęcie - Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Cukinie nadziewane mięsem
1

Cukinie nadziewane mięsem

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Pasta z tuńczykiem, rukolą i suszonymi pomidorami

Pasta z tuńczykiem, rukolą i s…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Sałatka z ciecierzycą i serkiem wiejskim
1

Sałatka z ciecierzycą i serkie…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Zapiekanka z cukinii, suszonych pomidorów i czerstwego pieczywa

Zapiekanka z cukinii, suszonyc…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Łosoś w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Łosoś w kremowym sosie z suszo…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Kurczak Jalfrezi
1

Kurczak Jalfrezi

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

 Śledzie w occie
1

Śledzie w occie

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Tydzień ze Skanią #2: Śledzie z gorczycą ze Skanii
1

Tydzień ze Skanią #2: Śledzie…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Śledzie w sosie śmietanowo-majonezowym, z koperkiem, kiszonym ogórkiem i kukurydzą
1

Śledzie w sosie śmietanowo-maj…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Śledzie w miodowej cebuli
6

Śledzie w miodowej cebuli

Dzi Dzi
karmelowy

Śledzie. Granat. Olej rydzowy. Stawiam na nieoczekiwane…
1

Śledzie. Granat. Olej rydzowy.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Śledzie pod pierzynką
2

Śledzie pod pierzynką

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny