Ślepe ryby

Zdjęcie - Ślepe ryby - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Ślepe ryby wbrew  nazwie nie mają nic wspólnego ani z rybami, ani  tym bardziej z ich oczami.

To nazwa popularnej w Wielkopolsce  postnej zupy warzywnej.

Została ona nawet wpisana na listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Slepe-ryby

W zależności od zamożności  domu do garnka wrzucano oprócz ziemniaków  różne inne warzywa. Jeśli  spiżarnia na to pozwalała dodawano  do niej  także wędzonkę, kiełbasę lub mięso.

Ja do swojej zupy dałam:

2 ziemniaki

1 marchew

garść żółtej fasolki szparagowej

garść zielonej fasolki szparagowej

1 łodygę selera naciowego

Warzywa obrać, umyć i pokroić.

W 1 l wody rozpuścić bulion warzywny,  dodać liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz. W bulionie gotować  do miękkości warzywa.

Cebulkę pokroić w kostkę, przesmażyć na łyżce masła, dodać 1 łyżkę mąki, zrobić zasmażkę i dodać ją do zupy. Doprawić solą i pieprzem

Na koniec zupę zabielić  dodając 1/4 szklanki śmietanki 30 %.

 

 

 

 

 

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem z kurczaka

Zupa krem z kurczaka

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Powiew luksusu, czyli krem kasztanowy z truflami

Powiew luksusu, czyli krem kas…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Czerwona soczewica. Przyprawy. Zupa.

Czerwona soczewica. Przyprawy.…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Kapuśniak z chorizo

Kapuśniak z chorizo

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Zupa z cukinii z chipsami z pomidorów koktajlowych

Zupa z cukinii z chipsami z po…

figmara figmara
figowe smaki

Pikantna zupa z czerwoną soczewicą

Pikantna zupa z czerwoną socze…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki św. Marcina

Bułeczki św. Marcina

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kluski śląskie

Kluski śląskie

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Cepeliny z mięsem
9

Cepeliny z mięsem

food² food²
Food Square

Klasyczne czarne kluski z sosem z grzybów  leśnych

Klasyczne czarne kluski z sose…

KeJt KeJt
Przepisy z serca domu

Jagielnik - pieróg z kaszą jaglaną

Jagielnik - pieróg z kaszą jag…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Pyry z gzikiem
1

Pyry z gzikiem

figmara figmara
figowe smaki