Sałatka z pieczonymi burakami, rukolą i suszonymi pomidorami

Oesu, ale się porobiło. Wszystko zaczęło się od imprezy, na której zrobiłam tę sałatkę. A zaraz po niej, parę dni później i dziś pytania: "a masz ją na blogu?", "a będzie?", "daj przepis". Często gotuję tu i tam, ale pierwszy raz mam taką sytuację, że mnie prześladują jednocześnie trzy osoby. Najlepiej! Macie więc, na zdrowie.

Zdjęcie - Sałatka z pieczonymi burakami, rukolą i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:
100 g mieszanki sałat z przewagą rukoli (u mnie rukola z radicchio)
3 średnie buraki
8 suszonych pomidorów z zalewy
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
garść pestek dyni (lub ulubionych orzechów)
2 łyżki oliwy extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy
sok z cytryny
sól
pieprz


Buraki wkładamy do folii aluminiowej i pieczemy w 180 stopniach około 45 minut. Po tym czasie obieramy je ze skóry i kroimy w cienkie półplasterki (lub półplasterki kroimy jeszcze na pół). Umytą mieszankę wrzucamy do miski, dorzucamy do niej buraki, pokrojoną drobno cebulę i pomidory pokrojone w cienkie paski. Pestki dyni prażymy do zrumienienia na patelni. Do małego słoika wlewamy oliwę, ocet, sok z cytryny, dodajemy rozdrobnione ząbki czosnku i musztardę, zamykamy i energicznie mieszamy. Sosem polewamy warzywa, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy. Przed podaniem dodajemy pestki dyni.


Przepisy z tych kategorii

Sernik z malinami i śliwkami
4

Sernik z malinami i śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort bezowy z owocami lata
1

Tort bezowy z owocami lata

food² food²
Food Square

Nalewka z truskawek i rabarbaru
4

Nalewka z truskawek i rabarbar…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu i kurczakiem
3

Sałatka z makaronem w kształci…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Tarta z porzeczkami w kratkę
1

Tarta z porzeczkami w kratkę

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Błyskawiczne ciasto serowe z brzoskwiniami
1

Błyskawiczne ciasto serowe z b…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Foccacia z pomidorami krok po kroku włoski przepis
1

Foccacia z pomidorami krok po…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Fasolka szparagowa z pomidorową salsą
1

Fasolka szparagowa z pomidorow…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Błyskawiczny łosoś pieczony z pomidorami

Błyskawiczny łosoś pieczony z…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cukinie okrągłe zapiekane z mięsem
1

Cukinie okrągłe zapiekane z mi…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Indyk z suszonym pomidorem, oliwkami i żurawiną w sosie
3

Indyk z suszonym pomidorem, ol…

Beti Beti
kruche babeczki

Chleb na zakwasie z pomidorami, mozzarellą i bazylią

Chleb na zakwasie z pomidorami…

Tosia Tosia
Smakowity chleb