Poznański gzik w wersji wegańskiej
Przedstawiamy Poznański Gzik w wersji, która jest w pełni wegańska. Choć tradycyjna receptura opiera się na twarogu, to dzięki tofu mamy poznański gzik w odsłonie roślinnej. Jego konsystencja i smak idealnie komponuje się ze świeżymi ziołami oraz młodymi ziemniakami, tworząc danie nowoczesne i lekkie.
Zapraszamy do przygotowania tej sentymentalnej, a zarazem odkrywczej potrawy.
Składniki na poznański gzik w wersji wegańskiej:
- 500 g młodych ziemniaków
- 1 opakowanie wędzonego tofu (lub naturalnego)
- wegańska śmietanka
- świeży szczypiorek, koperek
- sok z kiszonych ogórków lub sok z cytryny
- 3-4 łyżeczki oleju Kujawski tłoczony na zimno Lnianka
Jak zrobić poznański gzik w wersji wegańskiej?
Zaczynamy od rozgniecenia tofu widelcem. Może być wędzone, ale też naturalne.
Tofu doprawiamy solą, pieprzem i płatkami drożdżowymi (nieaktywnymi) oraz sokiem z kiszonych ogórków – świetnie sprawdzi się też sok z cytryny. Dodaję też trochę wegańskiej śmietanki.
Młode ziemniaki gotujemy je w mundurkach – wystarczy je najpierw dobrze wyszorować.
Po ugotowaniu kroimy je na pół i polewamy olejem z lnianki. To smak mojego dzieciństwa. To olej tłoczony na zimno, ma charakterystyczny smak i aromat. Świetnie sprawdza się także w surówkach i sałatkach.
Do tofu-gzika możesz dodać szczypiorek i świeży koperek albo siekaną cebulkę. Pamiętajcie, że łodygi koperku można zamrozić i potem wykorzystać np. do kiszonek.
Liczba porcji: 2
Czas przygotwania: 30 min.
Stopień trudności: prosty przepis
