Pikantne curry z dynią, selerem i ciecierzycą

Drugi dzień Nowego Roku, a zarazem pierwszy tzw. roboczy, przywitał mnie paskudną pogodą. Niewiele miała ona wspólnego z zimą, prędzej z dokuczliwą końcówką jesieni. Wiało, padało, a w powietrzu czuć było przenikającą do szpiku kości wilgoć. Po szybkich zakupach wróciłam do domu tak zmarznięta, że marzyłam tylko o czymś gorącym, co mnie szybko rozgrzeje. Akurat w jednym ze sklepów udało mi się kupić dynię (tak tak!), więc padło na to szybkie i proste curry. Można do niego wykorzystać również dynię, którą w sezonie zapakowaliśmy do słoików. Wtedy dodajemy ją pod koniec duszenia.
Zapraszam na pikantne curry z dynia i selerem w roli głównej, które na pewno szybko rozgrzeje. Pamiętajcie, aby przygotować go więcej niż na jeden obiad, bo odgrzewane smakuje jeszcze lepiej.
Zdjęcie - Pikantne curry z dynią, selerem i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
2 szklanki dyni obranej i pokrojonej w średniej wielkości kostkę
1 szklanka selera obranego i pokrojonego w odrobinę mniejszą kostkę niż dynia
1 duża cebula
1/3 główki czosnku
1-2 łyżeczki startego imbiru (według smaku)
1 mała ostra papryczka
2 puszki ugotowanej ciecierzycy (każda po około 400 g)
400 ml mleka kokosowego
2-3 łyżki oleju
przyprawa curry
sól do smaku

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać niezbyt drobno. W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię i seler, podsmażyć przez około 2-3 minuty mieszając często.
Papryczkę posiekać niezbyt drobno i dodać do garnka. Całość podlać woda w takiej ilości, aby tylko przykryła warzywa. Dusić pod przykryciem przez około 5 minut.
Ciecierzycę odsączyć z zalewy, przepłukać lekko i dodać do garnka razem z imbirem. Całość przyprawić solą i przyprawą curry - ja dodałam 1 łyżkę. Wymieszać i udusić do miękkości. Wlać mleko kokosowe i ewentualnie uzupełnić wodą, gdyby danie okazało się zbyt gęste.

Jak wszystkie tego typu dania, to curry najlepsze jest następnego dnia, kiedy wszystkie smaki dobrze przegryzą się.
Zdjęcie - Pikantne curry z dynią, selerem i ciecierzycą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Faworki

Faworki

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Łazanki z kapustą i mięsem

Łazanki z kapustą i mięsem

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Pomarańczowe pączki hiszpańskie "gniazdka"

Pomarańczowe pączki hiszpański…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Małe słodkości

Małe słodkości

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Owsiane batoniki z czekoladą i bakaliami

Owsiane batoniki z czekoladą i…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Burgery z kaszy jaglanej

Burgery z kaszy jaglanej

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z ciecierzycą, marchewką i sosem tahini. Dieta - szybka przemiana

Sałatka z ciecierzycą, marchew…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Churros czekoladowe

Churros czekoladowe

Dzi Dzi
karmelowy

Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zimowa sałatka z kalafiora, soczewicy i ciecierzycy

Zimowa sałatka z kalafiora, so…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tawa tawas

Tawa tawas

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Jedz te dwu-składnikowe pankejki każdego ranka a zobacz jak Twój tłuszczyk znika!

Jedz te dwu-składnikowe pankej…

Olivia Olivia
Zdrowe Debiuty