Pierogi drożdżowe z pokrzywą

Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kolejna zielona propozycja. Skusiłam się na taki pokrzywowy farsz. Pokrzywa przez większość uważana za parzący chwast, a w rzeczywistości jest rośliną pełną witamin i składników mineralnych. Jej liście bogate są w chlorofil, ksantofil, karoten, witaminę C, K, B2, kwas pantotenowy, garbniki i flawonoidy, wapń, magnez, żelazo, fosfor, mangan, cynk i krzem. Przyznacie sami, że to mała apteka i akurat teraz mamy jej dostatek - więc korzystajmy z jej dobrodziejstw. Listki młodej pokrzywy można też wykorzystać do przygotowania zupy (klik) i ciasta (klik). Wiosna na talerzu, bo w maju inaczej być nie może :-) I co grasz ze mną w zielone :-)?
Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Przepis na farsz zaczerpnięty z programu tv (klik) Składniki: Ciasto:

  • około 0,25 kg mąki ( najczęściej na oko, bo zawsze dosypuję, żeby miało odpowiednią konsystencję),
  • 1 jajko + 1 jajko do posmarowania pierogów,
  • 0,5 szkl. mleka,
  • 2,5 dkg drożdży,
  • szczypta soli i cukru,
  • 1-2 łyżki oleju.

Farsz:

  • około 30 dkg ugotowanych ziemniaków,
  • 100 g listków młodej pokrzywy,
  • 1 cebula,
  • 1 duży ząbek czosnku,
  • 1 łyżka masła,
  • sól, pieprz.

Sos:

  • 100 ml śmietany 12%,
  • 100 ml jogurtu naturalnego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól.

+ czarnuszka do posypania

Przygotowanie:
Zrobić farsz. Cebulkę z czosnkiem podsmażyć do zeszklenia na maśle. Posolić. Dodać sparzone listki pokrzywy. Ziemniaki jeszcze ciepłe pognieść, dodać podsmażoną pokrzywę z cebulą i czosnkiem. Zblendować wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Składniki sosu wymieszać i doprawić czosnkiem i solą. Odstawić, żeby się przegryzło. W shakerze wymieszać podgrzane mleko, jajko, sól, cukier i drożdże. Wlać do miski, dosypać mąkę,wlać olej, wyrobić i odstawić do wyrośnięcia (mąki dosypywać tyle, żeby ciasto nie lepiło się do rąk). Kiedy ciasto podwoi swą objętość, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować cienko i szklanką wycinać kółka. Nakładać farsz, zlepić brzegi i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Poczekać chwilę, aż podrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem. i posypać czarnuszką. Piec w temp. 180 stopni do zrumienienia. Podawać z sosem czosnkowym.

Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami




Zdjęcie - Pierogi drożdżowe z pokrzywą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Tagliatelle z białymi szparagami, truflą i parmezanem. Hedonistyczny maj!

Tagliatelle z białymi szparaga…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

Kaszotto z kurczakiem, marchew…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Cukiniowa zupa krem z czosnku niedźwiedziego

Cukiniowa zupa krem z czosnku…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Pieczona ciecierzyca chipotle

Pieczona ciecierzyca chipotle

Tyna Tyna
In cooking we trust

Sałata rzymska z boczkiem i serem pleśniowym

Sałata rzymska z boczkiem i se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z truskawkami. Idealna na czerwiec. Fragment

Sałatka z truskawkami. Idealna…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Syrop z mniszka - bez gotowania, bez cukru
1

Syrop z mniszka - bez gotowani…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Twarożek z pokrzywą

Twarożek z pokrzywą

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Zupa szczawiowo – pokrzywowa

Zupa szczawiowo – pokrzywowa

napiecyku napiecyku
napiecyku

Czosnek niedźwiedzi duszony z oliwą
1

Czosnek niedźwiedzi duszony z…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Syrop z pokrzywy
3

Syrop z pokrzywy

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ