Najprostszy chleb pszenny

Ostatnio dziecię zażyczyło sobie domowego chleba. W tygodniu nie mam zbyt wiele czasu na skomplikowane przepisy, więc szukałam jak najprostszego. Znalazłam go na forum cincin.

Chleb jest ( a raczej był ;) ) miękki i delikatny. Ma neutralny smak, więc pasują do niego i słone, i słodkie dodatki. Bardzo ładnie rośnie - mały kawałek ciasta po wyrośnięciu zajął całą formę.

przepis Nutinki z forum cincin

szklanka = 250 ml

Składniki :

• 2,5 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 650)
• 15 g świeżych drożdży (lub 3,5 g drożdży instant)*
• 3/4 szklanki ciepłej wody + 1/4 szklanki mleka (w sumie ma być szklanka płynu)**
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 3 łyżki oleju (lub oliwy albo roztopionego masła)
• siemię lniane do posypania

W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić wgłębienie, pokruszyć do niego drożdże. Zasypać cukrem, zalać połową płynu i delikatnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże ruszą.

Gdy drożdże podrosną, dodać resztę płynu i tłuszcz - wyrobić ciasto. Włożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1-1,5 godz. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Krótko wyrobić, aby je odgazować. Uformować podłużny bochenek, włożyć go do formy keksowej o wymiarach 25x12 cm, posmarowanej olejem i oprószonej mąką. Ponownie odstawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Wierzch wyrośniętego chleba posmarować wodą i posypać siemieniem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C (wstawiłam na drugi poziom, licząc od dołu). Piec przez ok. 40 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy - jest gotowy, gdy postukany od spodu wydaje głuchy odgłos. Ostudzić na kratce.

uwagi :

* jeżeli używamy suchych drożdży, należy wymieszać je z mąką i pozostałymi suchymi składnikami, a potem dodać wodę z mlekiem i olej - i wyrobić

** można zmieniać proporcje wody i mleka. Im więcej mleka, tym delikatniejszy będzie chleb