Kaszanka

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku. Zastanawiałam sie z jakiej kuchni regionalnej może się wywodzić kaszanka (czy też inaczej kiszka) i okazało się, że ze śląskiej. Widziałam już kaszankę u Andzi i Casipaw - i w zasadzie moją przygotowuje się tak samo, jednak zupełnie inaczej sie ją podaje. Moja mama kaszankę zawsze podaje w towarzystwie gotowanej kapusty i taką lubię najbardziej.

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kaszankę:

  • około 200 g kaszanki
  • 1 cebula

Na oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Kaszankę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie dodać do cebuli. Smażyć przez około 10 minut, na średnim ogniu. W tym czasie plastry kaszanki powinny się rozpaść. Po tym czasie doprawić ją do smaku pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać, po czym zwiększyć ogień pod patelnią i smażyć jeszcze około 3 minuty, aby się lekko przypiekła.

Podawać z ziemniakami i gotowaną kapustą.

Składniki na kapustę:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • ¼ średniej główki białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 200 g kiełbasy podwawelskiej
  • przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, kminek mielony, papryka, pieprz
  • kostka bulionowa grzybowa

Zasmażka:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki

Kapustę kiszoną pokroić, tak żeby nie była zbyt długa. Wypłukać i wrzucić na wrzątek. Dodać drobno pokrojoną białą kapustę, przyprawy, kostkę bulionową i startą marchewkę. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Następnie dorzucić to do gotującej się kapusty. Całość gotować około 40 minut. Następnie dodać zasmażkę (na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wymieszać z mąką). Na końcu do kapusty dodać łyżeczkę cukru. Można ją też doprawić sosem sojowym. Gotować jeszcze około 5 minut.

Smacznego:-)

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Indyk z warzywami

Indyk z warzywami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka ze stekiem bavette

Sałatka ze stekiem bavette

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Boczek wędzony podpiekany
1

Boczek wędzony podpiekany

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Pikantne fajitas z kurczakiem
1

Pikantne fajitas z kurczakiem

Dzi Dzi
karmelowy

Confit z kaczki w wolnowarze

Confit z kaczki w wolnowarze

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Indycze golonki z warzywami z wolnowaru

Indycze golonki z warzywami z…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Drożdżówka Teresy

Drożdżówka Teresy

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Zupa grochowa Ani

Zupa grochowa Ani

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami
2

Kruche ciasto z rabarbarem i t…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Krupnik Heni

Krupnik Heni

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Gołąbki Marysi

Gołąbki Marysi

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady