Jajka faszerowane na zielono i różowo

Składniki jajka z burakiem i serkiem:

• 4 jaja
• 75 g drobno startych, ugotowanych lub upieczonych buraczków
• 2 łyżki kremowego serka
• 1-2 łyżki łyżki chrzanu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka oleju z pestek dyni Kujawski tłoczonego na zimno
• sól
• pieprz

jaja z awokado:

• 4 jaja
• ½ dużego awokado
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1½ łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka kremowego serka
• 2 łyżeczki oleju z pestek dyni Kujawski tłoczonego na zimno
• 1 nieduży ząbek czosnku
• sól

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, obrać. Przekroić na pół. Z jajek wyjąć żółtka. Podzielić po równo do dwóch miseczek.

W pierwszej rozetrzeć żółtka z serem, burakami i olejem Kujawski z pestek dyni. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, chrzanem, solą i pieprzem.

Do drugiej miski z żółtkami dodać awokado, rozetrzeć z serkiem i olejem z pestek dyni tłoczonym na zimno. Wymieszać z natką i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawić do smaku.

Farsz nakładać łyżką (lub szprycą/rękawem z końcówką w kształcie gwiazdki) do przygotowanych połówek białek.

Porada:

Zamiast tradycyjnie kroić jaja na połówki, można również wyciąć na środku trójkątne kliny lub odciąć końce od góry (na ok. 1/3 wysokości).

Jajka faszerowane to jedno z typowych dań wielkanocnych, chociaż smakują doskonale również na co dzień. W mojej wersji farsze wzbogacone są tłoczonym na zimno olejem z pestek dyni, który dodał im niepowtarzalnego smaku.

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com