Fit placuszki z malinami – puszyste i gotowe w 15 minut

Fit placuszki z malinami – puszyste i gotowe w 15 minut

Masz świeże maliny i zastanawiasz się, co dobrego można z nich zrobić na śniadanie?

Zamiast kolejny raz jeść je prosto z miseczki, przygotuj fit placuszki z malinami. Są puszyste, delikatne, lekko owocowe i naprawdę proste do zrobienia.

Co więcej, całe przygotowanie zajmuje około 15 minut.

To jeden z tych przepisów, które warto mieć zapisane, ponieważ sprawdzi się zarówno na spokojne weekendowe śniadanie, jak i wtedy, kiedy rano masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz zaczynać dnia od ciężkiego deseru.

A ponieważ mamy końcówkę sierpnia, świeże maliny pasują tutaj idealnie.

🥞 Dlaczego warto zrobić fit placuszki z malinami?

Przede wszystkim są bardzo proste.

Nie potrzebujesz miksera ani specjalnych urządzeń. Wystarczy miska, patelnia i kilka podstawowych składników.

Dodatkowo placuszki mają przyjemną, puszystą strukturę, a maliny dodają im naturalnej kwaskowatości.

Dzięki temu nie trzeba dodawać dużej ilości cukru.

Co więcej, możesz przygotować je dokładnie tak, jak lubisz – z samymi malinami, ze skyrem na wierzchu albo z dodatkiem masła orzechowego.

Fit placuszki z malinami – składniki

2 porcje

• 1 jajko
• 100 g skyru naturalnego
• 60 g mąki owsianej
• 150 g świeżych malin
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta cynamonu
• erytrytol lub inne słodzidło do smaku
• kilka kropel oleju do smażenia

Do podania:

• 100 g skyru naturalnego
• garść świeżych malin
• odrobina cynamonu

Opcjonalnie:

• 10 g masła orzechowego
• kilka kawałków gorzkiej czekolady
• odrobina wiórków kokosowych

Jak zrobić fit placuszki z malinami?

1. Przygotuj ciasto

Do miski wbij jajko.

Dodaj skyr, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, wanilię, cynamon oraz słodzidło.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ciasto powinno być dość gęste, ale nadal łatwe do nakładania na patelnię.

Jeżeli wydaje Ci się zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody.

Nie dodawaj jednak od razu dużej ilości płynu, ponieważ placuszki mogą wyjść zbyt rzadkie.

2. Dodaj maliny

Około połowę malin dodaj bezpośrednio do ciasta.

Wymieszaj bardzo delikatnie.

Nie musisz rozgniatać owoców.

Wręcz przeciwnie – najlepiej, kiedy część malin pozostanie w kawałkach.

Podczas smażenia owoce lekko się rozpadną i stworzą w środku placuszków przyjemnie owocowe fragmenty.

3. Smaż placuszki

Rozgrzej patelnię.

Delikatnie posmaruj ją olejem.

Nakładaj niewielkie porcje ciasta.

Smaż na małym lub średnim ogniu przez około 2–3 minuty.

Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a spód będzie lekko zarumieniony, ostrożnie przewróć placuszek.

Smaż drugą stronę przez około 1–2 minuty.

Ważne:

Nie smaż ich na bardzo dużym ogniu.

Placuszki zawierają maliny, dlatego mogą szybciej się przypiekać z zewnątrz.

Lepiej smażyć je trochę wolniej.

Dzięki temu będą dobrze wypieczone również w środku.

4. Zrób malinową wieżę

Gotowe placuszki ułóż jeden na drugim.

Na wierzchu dodaj łyżkę lub dwie skyru.

Następnie połóż świeże maliny.

Możesz również dodać odrobinę cynamonu.

Jeżeli masz ochotę na bardziej deserową wersję, dodaj łyżeczkę masła orzechowego albo kilka drobno posiekanych kawałków gorzkiej czekolady.

I właśnie w takiej wersji placuszki wyglądają naprawdę świetnie.

Ile kalorii mają fit placuszki z malinami?

Przy podanych składnikach cała porcja dla 2 osób ma orientacyjnie około 500 kcal, bez dodatkowego masła orzechowego i większej ilości tłuszczu do smażenia.

Oznacza to około:

250 kcal na porcję

Dokładna wartość zależy jednak od konkretnego skyru, mąki, słodzidła oraz ilości tłuszczu użytego na patelni.

Jeżeli liczysz kalorie bardzo dokładnie, warto policzyć składniki na podstawie etykiet użytych produktów.

Jak zrobić jeszcze bardziej puszyste placuszki?

Jest kilka prostych rzeczy, które robią różnicę.

1. Nie mieszaj ciasta zbyt długo

Kiedy wszystkie składniki się połączą, wystarczy.

2. Nie smaż na dużym ogniu

Średnia temperatura pozwoli placuszkom spokojnie wyrosnąć.

3. Używaj świeżego proszku do pieczenia

To ma znaczenie szczególnie wtedy, gdy zależy Ci na puszystej strukturze.

4. Nie rób bardzo dużych placuszków

Mniejsze zdecydowanie łatwiej przewrócić i równomiernie usmażyć.

Czy można użyć mrożonych malin?

Tak.

Jeżeli nie masz świeżych owoców, możesz wykorzystać maliny mrożone.

Najlepiej jednak wcześniej lekko je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.

W przeciwnym razie ciasto może stać się zbyt wilgotne.

Do dekoracji zdecydowanie lepiej sprawdzą się świeże maliny.

Z czym jeszcze można podać placuszki?

Maliny to dopiero początek.

Możesz wykorzystać również:

• 🫐 borówki,
• 🍓 truskawki,
• 🍑 brzoskwinie,
• 🍎 jabłko z cynamonem,
• 🍌 banana,
• 🥥 wiórki kokosowe,
• 🍫 gorzką czekoladę.

Szczególnie dobre połączenie to maliny + skyr + gorzka czekolada.

Jeżeli natomiast lubisz bardziej jesienne smaki, możesz zamienić maliny na jabłko i dodać więcej cynamonu.

Fit placuszki z malinami na śniadanie – nie tylko w weekend

Chociaż placuszki kojarzą się przede wszystkim z wolnym porankiem, ich przygotowanie jest na tyle szybkie, że spokojnie możesz zrobić je również w tygodniu.

Ciasto przygotujesz w kilka minut.

Smażenie zajmuje kolejne kilka minut.

Dlatego cały przepis możesz zamknąć w około 15 minutach.

Co więcej, możesz przygotować większą porcję i część zostawić na później.

🍓 Co zrobić, kiedy masz dużo malin?

Jeżeli kupiłeś większą ilość malin albo masz ich sporo z własnego ogródka, placuszki są jednym z prostszych sposobów na ich wykorzystanie.

Możesz również przygotować:

• jogurtową miskę z malinami,
• smoothie,
• koktajl,
• lekki deser,
• owsiankę,
• naleśniki z malinami.

Dzięki temu jeden sezonowy składnik może być podstawą wielu różnych posiłków.