Spaghetti a'la Dominicana
Potrawa trochę włoska, a trochę karaibska – wariacja na temat spaghetti prosto ze słoneczniej Dominikany. Zamiast mięsa mielonego, nieco pikantnego salami. Do tego oliwki i kapary, które dodają potrawie wyrazistości, no i oczywiście sos pomidorowy :)
Wszystkie te składniki świetnie się uzupełniają i tworzą smaczne i aromatyczne danie, którego przygotowanie zajmie dosłownie 20 minut :)
SPAGHETTI A LA DOMINIKANA
(2 porcje)
- 180g makaronu spaghetti,
- 100g salami,
- 1 duży, mięsisty pomidor,
- 200ml przecieru pomidorowego,
- 1 niewielka cebula,
- ½ zielonej papryki,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki zielonych oliwek,
- 1 łyżeczka kaparów,
- 3-4 łyżki mleka skondensowanego niesłodzonego (opcjonalnie),
- sól i pieprz,
- suszone lub świeże oregano,
- 2 łyżki parmezanu,
- 1 łyżka oliwy
Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę, oddzielając pestki. Salami pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać. Paprykę pokroić w paseczki.
Na patelni rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć na niej salami. Po chwili dodać cebulę i paprykę, a gdy trochę zmiękną, dodać czosnek i smażyć jeszcze kilkanaście sekund. Dodać pomidory i sos pomidorowy. Dusić pod przykryciem 10 minut. Dodać oliwki i kapary, wlać mleko skondensowane, doprawić sos solą, pieprzem i oregano.
W tym czasie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i od razu wymieszać z sosem. Na koniec posypać parmezanem.
(na podstawie przepisu z Dominican Cooking)
