Sos tatarski z nutą świeżych ziół

Składniki

• 250 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 100 g marynowanych pieczarek
• 100 g kiszonych ogórków
• 10 g musztardy, np. dijon
• 10 ml octu winnego
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół: bazylii, tymianku, rozmarynu, oregano, majeranku
• 1 duże jajko
• 1 cebula dymka
• 1 szczypta cukru
• ¼ łyżeczki soli

Przygotowanie

Jajko parzymy wrzątkiem przez około 10 sekund. Następnie przelewamy zimną wodą.

Wbijamy do wąskiego i wysokiego naczynia lub słoika. Dodajemy musztardę, ocet, sól oraz cukier. Na koniec wlewamy olej.

Blender ręczny wkładamy do naczynia w taki sposób, by dotykał dna. Ubijamy na średnich obrotach, a gdy na dnie zacznie powstawać majonez, podnosimy końcówkę powoli do góry. 

Miksujemy do uzyskania jednolitego majonezu.

Pieczarki, kiszone ogórki oraz dymkę drobno kroimy i dodajemy do majonezu.

Dodajemy posiekane świeże zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.

Przechowujemy w lodówce do 5-7 dni.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl